ΣΟΥΒΛΑΚΙΑ ΜΑΝΙΤΑΡΙ

Εκτέλεση

Αφού τα κόψουμε σε μεγάλα κομμάτια τα λαχανικά μας, ραντίζουμε με ελαιόλαδο και ρίχνουμε αλατοπίπερο και ρίγανη.

Τα περνάμε σε ξυλάκια από σουβλάκι εναλλάξ λαχανικά μανιτάρια

Τα ψήνουμε στην σχάρα μας για 10- 12 λεπτά ή στον φούρνο στους 180 βαθμούς.

ΥΓ. Μπορούμε να προσθέσουμε χαλούμι εάν θέλουμε, όπως και ντοματίνια

Μαρινάδα 1

Μπορούμε εάν θέλουμε να τα μαρινάρουμε πρώτα με λίγη σόγια σος 3-4 κ σ ,με 3 κ σ ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, 2 σκελίδες σκόρδο τριμμένο, λίγο θυμάρι. Τοποθετούμε σε μία μπασίνα τα υλικά μας, ανακατεύουμε και προσθέτουμε τα λαχανικά και τα μανιτάρια μας κομμένα. Τα περνάμε σουβλάκι εναλλάξ μανιτάρια-λαχανικά και τα ψήνουμε. Ραντίζουμε με βαλσαμικό ξύδι.

Μαρινάδα 2

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε 2 κ σ μουστάρδα,5 κ σ ελαιόλαδο, χυμό και ξύσμα από ένα λάιμ, ξύσμα πορτοκάλι, λίγο ψιλοκομμένο άνηθο, ψιλοκομμένο μαιντανό,2 σκ σκόρδο λιωμένο, αλάτι –πιπέρι.Τοποθετούμε σε μία μπασίνα τα υλικά μας, ανακατεύουμε και προσθέτουμε τα λαχανικά και τα μανιτάρια μας κομμένα. Τα περνάμε σουβλάκι εναλλάξ μανιτάρια-λαχανικά και τα ψήνουμε.

Ραντίζουμε με ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά.