ΣΠΑΝΑΚΟΡΥΖΟ ΛΕΜΟΝΑΤΟ ΜΕ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ
;)
-
Social mediaΜοιραστείτε το!
-
Αγαπημένα
-
Εμφανίσεις168
Συνταγή-Υλικά
Ένας λαχταριστός συνδυασμός σπανακιού και μανιταριών δημιουργεί έναν απολαυστικό χορό γεύσεων και αρωμάτων. Το αγαπημένο μας σπανάκι με την υγιεινή πλούσια σύνθεσή του, που περιέχει βιταμίνες και σίδηρο, συνδυάζεται με τα αρωματικά μανιτάρια που προσφέρουν αντιοξειδωτικά και πρωτεΐνη. Το αποτέλεσμα είναι μια γευστική και υπέροχη εμπειρία που αξίζει να δοκιμάσετε. Ετοιμαστείτε να ανακαλύψετε την αρμονία των γεύσεων και τη φρεσκάδα αυτού του λεμονάτου σπανακορυζιού με μανιτάρια.
Τα υλικά μας
1 κιλό σπανάκι καθαρισμένο και χοντροκομμένο
1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκ σκόρδο ψιλοκομμένο
30 γρ αποξηραμένα μανιτάρια porcini
1 ματσάκι κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένο
200 γρ ρύζι
½ ματσάκι άνηθος
Χυμός λεμόνι
Αλάτι-πιπέρι
½ φλ ελαιόλαδο
500 γρ ζωμός μανιταριών
Εκτέλεση
Ξεκινάμε μια μέρα πριν, βάζουμε τα μανιτάρια σε 500 γρ ζεστό νερό. Τα αφήνουμε όλο το βράδυ στο ψυγείο.
Την επόμενη μέρα, σουρώνουμε τα μανιτάρια και κρατάμε το ζωμό. Στην συνέχεια σοτάρουμε σε μια κατσαρόλα τα κρεμμύδια μας και το πράσο (το πράσο το βάζουμε για να γλυκίσει και να δώσει ισορροπία στην οξύτητα του λεμονιού) σε λίγο ελαιόλαδο. Προσθέτουμε το σκόρδο, τα μανιτάρια και το ρύζι και, σοτάρουμε ελαφρά(το σοτάρισμα του ρυζιού βοηθά να μείνει σπυρωτό και επιπλέον τραβάει όλη την νοστιμιά των λαχανικών).
Προσθέτουμε το σπανάκι και ανακατεύουμε. Αφήνουμε να μαραθεί το σπανάκι και να πέσει ο όγκος του και προσθέτουμε ένα φλ ζωμό από τα μανιτάρια.
Η κατσαρόλα μας πρέπει να έχει υγρά γιατί θα έχει βγάλει το σπανάκι.
Χαμηλώνουμε το μάτι και αφήνουμε να σιγοβράσει για 20-25 λεπτά.
Προσέχουμε να μην σωθούν τα υγρά. Εάν σωθούν προσθέτουμε ακόμα ένα φλ. ζωμό.
Μόλις περάσει ο χρόνος μαγειρέματος ,προσθέτουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο, το λεμόνι(ανάλογα πόσο λεμονάτο το θέλουμε) και τον άνηθο. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και το τραβάμε από την φωτιά.
Αφήνουμε να σταθεί 10 λεπτά για να τραβήξει τα υγρά του.
ΝΕΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
-
1 -
2 -
3 -
4
