Μπιζελόφαβα

Συνταγή-Υλικά

Η μπιζελοφάβα, γνωστή και ως πρασινη φακή, είναι ένα από τα πιο δημοφιλή φαγητά σε πολλές παραδόσεις και κουζίνες παγκοσμίως. Αποτελείται από πρασινες φακες, που είναι πλούσιες σε πρωτεΐνες, ίνες και θρεπτικά συστατικά. Είναι ιδιαίτερα δημοφιλής στη Μεσόγειο, τη Μέση Ανατολή και την Ινδία, όπου συχνά συνδυάζεται με διάφορα μπαχαρικά και παραδοσιακές γεύσεις.
Εχει μια πλούσια γεύση και μια κρεμώδη υφή, που την καθιστούν ιδανική για την παρασκευή σούπας ή ως βάση για σάλτσες και άλλες κατσαρόλες. Επίσης, μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε σαλάτες, ορεκτικά και ως για αλοιφή για πίτα ή το ψωμί.
Η μπιζελοφάβα είναι γνωστή για τις υγιεινές της ιδιότητες, καθώς περιέχει αρκετές βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά που συμβάλλουν στην υγεία μας. Είναι επίσης πλούσια σε φυτικές ίνες που συμβάλλουν στη ρύθμιση του πεπτικού συστήματος και καταφέρνουν να διατηρήσουν την αίσθηση κιολας ενός ισορροπημένου γεύματος
Στη μαγειρική, μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε πολλές διαφορετικές συνταγές. Ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα με μπιζελοφάβα είναι η απλη φαβα που θα δουμε παρακάτω και η "μπιζελοφάβα λουκάνικο", όπου συνδυάζεται με λουκάνικα, ντομάτα, κρεμμύδια και μπαχαρικά, δημιουργώντας ένα γευστικό και θρεπτικό γεύμα. Επίσης, μπορεί να προστεθεί σε σαλάτες, ριζότο ή να χρησιμοποιηθεί σαν βάση για την παρασκευή πικάντικων σαλτσών.
Η μπιζελοφάβα είναι ένα φαγητό που συνδυάζει τη γευστικότητα με τα οφέλη για την υγεία. Αναζητήστε τρόπους να ενσωματώσετε αυτό το θρεπτικό φαγητό στη διατροφή σας και απολαύστε τη μοναδική του γεύση και θρεπτική αξία.

Τα υλικά μας
200 γρ μπιζελόφαβα
1 λ νερό
2 κρεμμύδια ξερά χοντροκομμένα
1 καρότο τριμμένο
Αλάτι-άσπρο πιπέρι
½ φλ ελαιόλαδο

Για σερβίρισμα
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο ,με λίγο ελαιόλαδο, λεμόνι κάπαρη και ελιές ή καραμελωμένα κρεμμύδια και καρύδια