Λουκάνικα με πράσα και πατάτες στο φούρνο

Εκτέλεση

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τις πατάτες ολόκληρες καθαρισμένες να βράσουν για 8-10 λεπτά.
Σε μια άλλη κατσαρόλα, σοτάρω τα πράσα με λίγο ελαιόλαδο, στην συνέχεια προσθέτω το σκόρδο και αφού μαραθούν ρίχνω τον ζωμό λαχανικών μέχρι να καλυφθούν τα πράσα και δυο δάχτυλα πιο πάνω.
Χαμηλώνω το μάτι, αλατοπιπερώνω και τα αφήνω να σιγοβράσουν. Όσο σιγοβράζουν τα πράσα μου ,σε ένα τηγανάκι σοτάρω ελαφρά τα λουκάνικά μου . Μόλις γίνουν τα πράσα μου σε ένα μπολάκι χτυπάω την μουστάρδα λίγο νερό και το αλεύρι, και περιχύνω τα πράσα μου .
Ανακατεύω και αφήνω να πάρουν δυο βράσεις ακόμα. Απομακρύνω τα πράσα από την φωτιά. Στην συνέχεια παίρνω τις βρασμένες πατάτες τις κόβω σε φέτες.
Στρώνω τις γωνίες από τις πατάτες και τις πιο άτσαλες φέτες στον πάτο του πυρέξ (ή ταψάκι ή ότι άλλο σας βολεύει). Ρίχνω μια γενναία στρώση πράσου πάνω από τις πατάτες μου .
Στην συνέχεια τοποθετώ τις πατάτες μου στην σειρά και εναλλάξ τα λουκάνικα ενδιάμεσα. Αφήνω στην μέση χώρο για να βάλω το υπόλοιπο πράσο.
Φρεσκοτρίβω πιπέρι από πάνω, ρίχνω τυρί τριμμένο, και θυμάρι. Τοποθετώ το πυρέξ μου σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο μέχρι να πάρει χρυσοκάστανο χρώμα.