ΚΟΛΟΚΥΘΑΝΘΟΙ ΤΗΓΑΝΗΤΟΙ ΜΕ ΤΥΡΙ

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε προσεκτικά τους κολοκυθανθούς βγάζοντας τα μικρά φιλαράκια απο κάτω απο τον ανθό και τον στήμονα. Στην συνέχεια σε ένα μπολ ανακατευουμε τα τυριά μας και τον δυόσμο. Παίρνουμε στο ένα μας χέρι ένα λουλουδάκι το ανοίγουμε προσεκτικά και με το άλλο χέρι με ένα κουταλάκι γεμίζουμε τον άνθο. Στην συνέχεια το στρίβουμε απο πάνω για να κλείσουν,και τους τοποθετούμε σε ένα πιάτο στο ψυγείο για τουλάχιστον μια ώρα. Θα χρειαστεί αυτός ο χρόνος για να σταθεροποιηθεί το τυρί μέσα στους ανθούς.
Όσο περιμένουμε, ετοιμάζουμε το κουρκούτι. Μέσα στο αλεύρι,βάζουμε το μπέικιν,το αλάτι και την ζάχαρη και στο τέλος προσθέτουμε την μπύρα. Ανακατεύουμε τον χυλό και τον βάζουμε στο ψυγείο.(ίσως χρειαστεί και λίγα γραμμάρια ακόμα μπύρα,ανάλογα ποσο θα τραβήξει το αλεύρι)
Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε το λάδι. Παίρνουμε ένα ένα τους κολοκυθανθούς και τους βουτάμε στο χυλό. Μόλις χρυσαφίσουν τους αφαιρούμε και τους τοποθετούμε σε μια πιατέλα πάνω σε απορροφητικό χαρτί.