Κολοκυθοκεφτέδες νηστίσιμοι

Εκτέλεση

παίρνουμε τα κολοκύθια μας και τα τρίβουμε στον τρίφτη. Επειτα τα βάζουμε σε ένα σουρωτήρι και πασπαλίζουμε με αλάτι να φύγουν τα υγρά τους.
Τα αφήνω 15 λεπτά.
Στίβω καλά τα κολοκύθια και τα βάζω σε μπολ μαζι με τα υπόλοιπα υλικά.
Το μίγμα μας θα πρέπει να είναι σχετικά σφικτό.
Φτιάχνουμε μικρές μπαλίτσες και τις πιέζουμε ελαφρά απο πάνω.
Τα αλευρώνουμε και τινάζουμε να μην έχει πολύ αλεύρι.
Τηγανίζουμε σε καυτό λάδι 3 λεπτά απο κάθε πλευρά.
Τους τοποθετούμε σε απορροφιτικό χαρτί για να τραβήξει το λάδι και να είναι πιο τραγανοί.
Εάν θέλουμε μπορούμε να τους ψήσουμε στο φούρνο για πιο ελαφρύ αποτέλεσμα.
Σερβίρονται ζεστοί με συνοδεία απο ντιπάκι ντομάτας

ντιπακι ντοματας

Για να φτιάξουμε αυτό το δροσερό ντίπ ντομάτας πρέπει πρώτα να προετομάσουμε τις ντομάτες. Χαράσουμε σταυρωτά το τελείωμα της ντομάτας και τις βουτάμε μέσα σε νερό που βράζει για μισό λεπτό.
Επειτα τις μεταφέρουμε σε κρύο νερό με παγάκια,για να σταματίσει ο βρασμός και τις ξεφλουδίζουμε. Στην συνέχεια τις κόβουμε στην μέση και τις στίβουμε να φύγουν τα σπόρια. Τις περνάμε απο έναν τρίφτη και στην συνέχεια προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά μας.

Είναι πολύ δροσερό και μπορούν να συνοδέψουν κεφτεδάκια,μπαντόνς, λαχανικά,νάτσος,και πολλά άλλα.