Κολοκυθανθοί γεμιστοί

Εκτέλεση

Σε ένα μπλέντερ ψιλοκόβουμε τα 2 κολοκύθια, και τις 3 ντομάτες, τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Τα βάζουμε σε μια λεκάνη μαζί με το ψιλοκομμένο δυόσμο, και το μαϊντανό. Στην συνέχεια προσθέτουμε το ντοματάκι το κονκασέ το ρύζι, αλατοπιπερώνουμε, και προσθέτουμε και λίγη ζαχαρίτσα, και τα 200 γρ ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε καλά να ενσωματωθούν όλα τα υλικά. Παίρνουμε τα 3 κολοκύθια και τα κόβουμε κατά μήκος σε λεπτές φέτες και τα στρώνουμε στον πάτο του ταψιού. Στην συνέχεια ξεκινάμε να γεμίζουμε τους κολοκυθανθούς. Τους στρώνουμε στην σειρά, μέχρι να γεμίσει όλο το ταψί.
Λιώνουμε 2 ντομάτες στο μπλέντερ, συμπληρώνουμε ένα ποτήρι νερό, προσθέτουμε 50 γρ ελαιόλαδο αλάτι, και πιπέρι ανακατεύουμε και απλώνουμε παντού σε όλη την επιφάνεια των κολοκυθανθών ώστε να πάει παντού, και να σκεπαστούν σχεδόν οι κολοκυθανθοί.
Ψήνουμε στους 180ο βαθμούς για περίπου μία ωρίτσα.
Όσο περιμένουμε να γίνουν, πίνουμε το καφεδάκι μας, μιλώντας για τα τοπικά φαγητά, και τα γλυκά. Μου είναι πολύ ενδιαφέρον να ακούω την μαγειρική των γιαγιάδων μας, και τα φαγητά που τείνουν να εκλείψουν πιά στις μέρες μας. Σίγουρα θα έχω πολύ ενδιαφέρουσες διακοπές, κοντά στην φίλη μου που σίγουρα έχει να μάθει, αλλά και να μάθω πολλά!
-υπολογίζουμε ένα κουταλάκι του γλυκού ρύζι για κάθε κολοκυθανθό.
-στρώνουμε κολοκύθια στον πάτο του ταψιού ώστε να μην ακουμπάνε οι τρυφεροί κολοκυθανθοί. Θα μαγειρευτούν υπέροχα χωρίς να καταστραφούν, αφού θα σερβιριστούν με την φέτα κολοκυθιού από κάτω , που θα έχει γίνει πεντανόστιμη.
-συνοδέψτε τους κολοκυθανθούς σας με ντιπάκι από Ντίπ γιαουρτιού με μαστίχα

ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΠΟΛΥ ΤΗΝ ΣΤΑΥΡΟΥΛΑ ΜΥΛΩΝΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΟΛΥΤΙΜΗ ΒΟΗΘΕΙΑ ΤΗΣ ΓΙΑ ΤΑ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ ΓΛΥΚΑ ΚΑΙ ΦΑΓΗΤΑ ΤΟΥ ΤΌΠΟΥ ΜΑΣ.