Υπέροχη ,δροσερή , νόστιμη ,απλή, χωριάτικη σαλάτα, όπου κρύβει μέσα της όλη την Ελλάδα, στο πιάτο μας. Τα υλικά μας …γνωστά…λίγο πολύ ..όπου σε κάθε τόπο και σε κάθε χωριό η βάση είναι ίδια, αλλά προθέτονται υλικά από προϊόντα που βγάζει ο κάθε τόπος.
Αποδεκτή ακόμα και από διαιτολόγους ως ένα πλήρες γεύμα, η χωριάτικη γίνεται ΄μια αγαπημένη σαλάτα από μεγάλους και μικρούς.
Σήμα κατατεθέν για την Ελλάδα μας ,μαζί με το σουβλάκι ,και την φασολάδα , όπου είναι πασίγνωστη σε όλο τον κόσμο ως την πιο πολύ φωτογραφημένη « greek salad.»
Οι ρίζες τις χωριάτικης ξεκινάνε από τα παλιά χρόνια όπου οι Έλληνες λόγω φτώχειας, έβαζαν στο δισάκι τους (το μαντήλι δεμένο στις τέσσερις γωνίες),2 φέτες ψωμί, μια ντομάτα λίγο αγγούρι 3-5 ελίτσες, ένα κομμάτι κρεμμύδι για να πάρουν μαζί τους στην οικοδομή ή στην ύπαιθρο ή όπου αλλού δούλευαν. Οι ταβέρνες τότε φτωχικά και πολύ φειδωλά υιοθέτησαν αυτά τα υλικά με ένα μικρό αντίκρισμα να φτιάχνουν με ελαιόλαδο αυτή την σαλάτα. Οι προνομιούχοι τότε πρόσθεταν και τυρί. (φέτα).
Το κάθε μέρος ,ο κάθε τόπος την Ελλάδας μας έχει την δική του χωριάτικη με τα υλικά που έχει πληθώρα… στην Μάνη θα προσθέσουν κρίταμο, στο Πήλιο τσιτσίραβλα, στην Κρήτη μας παξιμάδια και λίγο σταμναγκάθι, ή στην Μακεδονία μας που συμπληρώνουμε αυγά και στα νησάκια μας θα την δούμε να την διακοσμούν σαρδελίτσες μαρινάτες.
Όπως και να την συναντήσουμε, με όποια παραλλαγή και αν την δούμε, θα μας θυμίζει πάντα Ελλάδα!!!

Τα υλικά μας
2-3 ντομάτες σφιχτές κομμένες
1 αγγούρι κομμένο σε φέτες
1 κρεμμύδι ξερό κομμένο σε φέτες
200 γρ φέτα ελληνική
1 πιπεριά πράσινη κομμένη σε φέτες
2 κ σ κάπαρη
20 γρ κρίταμο
3 κ σ ελιές
Ελαιόλαδο
Αλάτι-πιπέρι ρίγανη

Μια διαφορετική σαλάτα που ο συνδυασμός των υλικών αναδεικνύει το καθένα χωριστά . Η απλότητα και οι καθαρές γεύσεις φέρνουν ένα γευστικό αποτέλεσμα που θα σας μείνει στο μυαλό. Ενα απλό και υγιεινό πιάτο που συνδυάζει διάφορα άγρια χόρτα με κατσικίσιο τυρί και σοταρισμένες κανθαρέλες. Η σάλτσα μανιταριών με σκόρδο, ελαιόλαδο, λεμόνι και αλάτι προσθέτει έναν ελαφρύ και αρωματικό χαρακτήρα στο πιάτο. Τέλος, το πιπέρι προσθέτει μια πινελιά πικάντικης γεύσης.

Τα υλικά μας

1 κιλό διάφορα άγρια χόρτα

250 γρ κατσικίσιο τυρί

200 γρ κανθαρέλες

2 σκ σκόρδο ολόκληρες

Ελαιόλαδο

Χυμός και ξύσμα λεμονιού

Αλάτι –πιπέρι.

Η πλέον νόστιμη σαλάτα στην πιο ελαφριά της έκδοση. Κολοκυθάκια που θα τα κάνουμε βραστά, με τα μανιτάρια που θα σοταριστούν ελαφρά με σκορδάκι και θα περιλούσουν τα κολοκυθάκια….γεύσεις πολλές συνταγή …μια…ακολουθήστε τη. Εύκολα γρήγορα υγιεινά και πολύ νόστιμα!!!

Τα υλικά μας
½ κ μανιτάρια αγαρικά
5-6 κολοκυθάκια
3 σκ σκόρδο ψιλοκομμένο
½ κ σ θυμάρι
½ κ σ δεντρολίβανο
½ κ σ ρίγανη
Ξύσμα και χυμός από ένα ζουμερό λεμόνι
? φλ ελαιόλαδο
Αλάτι χοντρό
Φρεσκοκομμένο πιπέρι

Η παρακάτω συνταγή αποτελεί μια νόστιμη και υγιεινή επιλογή για μια βιγκαν σαλάτα. Περιλαμβάνει φρέσκα και θρεπτικά υλικά, όπως κινόα, μελιτζάνα, αβοκάντο, κόκκινα φασόλια και διάφορα λαχανικά και μυρωδικά, που την καθιστούν ιδανική για μια νόστιμη και υγιεινή γεύση. Επιπλέον, αποτελεί μια εύκολη και γρήγορη συνταγή για να παρασκευάσετε μια νόστιμη σαλάτα που μπορεί να απολαύσετε ως κύριο πιάτο ή ως συνοδευτικο για τα γεύματά σας.

Τα υλικά μας
1 φλ κινόα βρασμένη
1 μελιτζάνα κομμένη σε φέτες, ψημένη και κομμένη σε καρέ
1 αβοκάντο κομμένο καρέ
100γρ κόκκινα φασόλια βρασμένα
2 φρέσκα κρεμμυδάκια κομμένα
1 κρεμμύδι μικρό ξερό ψιλοκομμένο
1 σκ σκόρδο ψιλοκομμένη
½ φλ κολίανδρο ψιλοκομμένο
½ πιπεριά κόκκινη ψιλοκομμένη
? φλ ελαιόλαδο
Χυμός από ένα ζουμερό λεμόνι
Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη
? κ γ κύμινο

Φάβα οσπριάδας
Η φάβα είναι ο καρπός του φυτού λαθούρι, που αποξηραίνεται και μαγειρεύεται μετά. Παρόλο που στην Ελλάδα, η φάβα προέρχεται από τα σπέρματα του λαθουριού, σε άλλες χώρες μπορεί να παρασκευάζεται από μπιζέλι ή κουκί. Η φάβα είναι δημοφιλής στη Σαντορίνη και άλλες περιοχές της Ελλάδας, αλλά καλλιεργείται επίσης σε πολλές άλλες περιοχές του κόσμου.
Η φάβα είναι ένα υψηλά θρεπτικό φαγητό, πλούσιο σε βιταμίνες, μέταλλα και ίνες. Περιέχει βιταμίνη Β1, σίδηρο, χαλκό, φώσφορο, κάλιο, φυλλικό οξύ και μαγνήσιο. Επιπλέον, είναι χαμηλή σε κορεσμένα λιπαρά και χοληστερόλη, αλλά πλούσια σε φυτικές ίνες και πρωτεΐνες. Ενισχύει την υγεία του πεπτικού συστήματος, βοηθά στη διατήρηση των επιπέδων σακχάρου και χοληστερόλης στο αίμα, και έχει αρκετά οφέλη για τη γενική υγεία.
Η φάβα έχει βαθιές ρίζες στην ιστορία και χρησιμοποιείται εδώ και αιώνες. Ο όρος "φάβα" πρωτοεμφανίζεται περίπου στον 6ο προς 5ο αιώνα π.Χ. σε γραπτά κείμενα και συνδέεται με ένα απλό φαγητό. Ο Γιατρός Διοσκουρίδης τον 2ο αιώνα π.Χ. πρωτοσύνδεσε τον όρο "φάβα" με τον καρπό του λαθουριού. Στην αρχαιότητα, η λέξη "φάβα" αναφερόταν όχι μόνο στο λαθούρι, αλλά και σε άλλα όσπρια.
Η καλλιέργεια του λαθουριού χρονολογείται από την αρχαιότητα και συνεχίζεται εδώ και 5.000 χρόνια στη Νοτιοανατολική Μεσόγειο. Στην Ελλάδα, καλλιεργούνταν από τα τέλη της 5ης χιλιετίας π.Χ. Στις Κυκλάδες, ιδιαίτερα στη Σαντορίνη, και αποτελούσε σημαντικό φαγητό για τον φτωχό πληθυσμό.
Η παροιμία "Κάποιο λάκκο έχει η φάβα" χρησιμοποιείται μεταφορικά για να υπονοεί ότι κάποιος ή κάτι κρύβει ή έχει κρυφές προθέσεις που δεν είναι φανερές. Η παροιμία αποδίδεται στον ιερομόναχο Παρθένιο Κατζιούλη, ο οποίος συνήθιζε να μετατρέπει τη λαϊκή γλώσσα σε αρχαϊκή.
Άλλες γνωστές παροιμίες που αναφέρονται στη φάβα είναι:
• "Σαν σ' αρέσει η φάβα, σπείρε και κάνα λαθούρι’’
• "Γάμος χωρίς όργανα, φάβα χωρίς κρεμμύδια," που σημαίνει ότι κάτι λείπει ή είναι ανεπαρκές όταν δεν συνοδεύεται από τα κατάλληλα στοιχεία ή συνθήκες.
Αυτές οι παροιμίες αποτυπώνουν την πολυσύνθετη σημασία και την ευρεία χρήση της φάβας στην ελληνική παράδοση και κουλτούρα.
Παμε τωρα να δούμε την σπουδαια και νόστιμη φαβα οσπριάδος. Αποτελείται από 11 διαλεγμένα όσπρια και φαγόπυρο, έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, που συμβάλλουν στην αύξηση και διατήρηση της μυικής μάζας καθώς και στη διατήρηση της φυσιολογικής κατάστασης των οστών.Σε συνδιασμό με το καροτάκι το ελαιόλαδο,το λεμόνι γίνεται ένας δυναμίτης θρεπτικών στοιχείων και μια πεντανόστιμη αλοιφή που μπορεί να μας συνοδέψει τα ψάρια ή το κρέας μας.Για πάμε να την δούμε...

Τα υλικά μας
250 γρ οσπριάδα
2 καρότα ψιλοκομμένα
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
Χυμό από ένα ζουμερό λεμόνι
Ξύσμα από ένα λεμόνι
? φλυτζάνι νερό από την οσπριάδα που έβρασαν
Καπνιστή πάπρικα
100 γρ ελαιόλαδο
Αλάτι-πιπέρι

Ετοιμαστείτε να ταξιδέψετε σε μια γευστική εμπειρία που μεγαλώνει γενιές και γενιές. Ανακαλύψτε το αγαπημένο μας τζατζίκι, ένα παραδοσιακό ορεκτικό που προέρχεται από την Τουρκία, από τη λέξη "cacik". Αυτό το μοναδικό ντιπ συνδυάζει την κρεμώδη γεύση του στραγγιστού γιαουρτιού με τη δροσιά του τριμμένου αγγουριού και τη μυρωδιά του αρωματικού άνηθου.

Το τζατζίκι αποτελεί ιδανική συνοδεία για το κρέας ή το ψάρι μας, καθώς η απαλή του γεύση ισορροπεί με την πικάντικη γεύση του σκόρδου, προσφέροντάς μας έναν αρμονικό συνδυασμό που θα μας ενθουσιάσει. Αποτελεί επίσης αναπόσπαστο μέρος του διάσημου τυλιχτού σουβλακιου, το οποίο έχει κερδίσει φήμη σε όλον τον κόσμο.

Το τζατζίκι δεν είναι απλά ένα ντιπ. Είναι ένα αγαπημένο κομμάτι της γαστρονομικής κληρονομιάς μας, με πολυάριθμες εκδοχές και παραλλαγές που μπορούν να προσαρμοστούν στα γούστα και τις προτιμήσεις μας. Μπορείτε να προσθέσετε πρόσθετα υλικά όπως ντομάτα, πιπεριά , πατζάρι,ή ακόμα και αβοκαντο για να προσδώσετε το προσωπικό σας άγγιγμα σε αυτήν την κλασική συνταγή.

Ανακαλύψτε την απόλαυση του και επιτρέψτε του να σας οδηγήσει σε έναν κόσμο γεύσεων και αρωμάτων. Απόλαυστε το σαν αλοιφή-σαλατα, σαν ντιπ για τα παξιμάδια σας, ή ακόμα και ως συνοδευτικό για κρέας και ψάρι. Αυτή η μοναδική γεύση θα σας μαγέψει και θα σας προσφέρει μια αξέχαστη γαστρονομική εμπειρία.

Ανακαλύψτε γιατί αποτελεί αγαπημένο και αναγνωρίσιμο μέρος της κουζίνας μας. Η συνταγή του κρύβει μια παλαιά παράδοση, ενώ η γεύση του θα σας κατακτήσει από την πρώτη μπουκιά!

Τα υλικά μας

1 κεσές γιαούρτι

2 σκ σκόρδο λιωμένο

2κ σ ελαιόλαδο

1 αγγούρι σφικτό χωρίς σπόρους τριμμένο με την φλούδα

1κ γ ξύδι

1κ γ χυμό λεμόνι

2 κ σ άνηθος ψιλοκομμένος

Αλάτι-πιπέρι.

Ανακαλύψτε μια φρέσκια, νόστιμη και πλούσια σε γεύση σαλάτα που θα σας γεμίσει με ενέργεια και ικανοποίηση. Η κοτοσαλατα με ρύζι είναι ένας γευστικός συνδυασμός απολαυστικών υλικών που θα κεντρίσει την προσοχή σας.
Αυτή η εύκολη σαλάτα διαθέτει την απαραίτητη ισορροπία ανάμεσα στην απαλή γεύση του κοτόπουλου, την υφή του ρυζιού και την αναζωογονητική φρεσκάδα των λαχανικών. Η προσθήκη μιας ελαφριάς και κρεμώδους σάλτσας προσδίδει ένα ξεχωριστό άρωμα και υφή σε αυτήν τη συνταγή.
Η κοτοσαλατα με ρύζι είναι μια υπέροχη επιλογή για μια γεύματος που είναι ελαφρύ, αλλά ταυτόχρονα θρεπτικό και γευστικό.

Τα υλικά μας
2 φιλέτα κοτόπουλο ψημένα ή βρασμένα ,και μαδημένα ή ψιλοκομμένα
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
½ φλ καλαμπόκι βρασμένο
½ φλ κοκ φασόλια βρασμένα
½ πράσινη πιπεριά
½ κόκκινη πιπεριά
½ κίτρινη πιπεριά
? φλ μαϊντανός ψιλοκομμένος
 2 κούπες ρύζι της αρεσκείας μας βρασμένο
Για της σως
100 γρ γιαούρτι
50 γρ μαγιονέζα
30 γρ μουστάρδα
50 γρ μέλι
Λίγο χυμό λεμόνι
Αλάτι- πιπέρι

Τέλειο πιάτο ,εύκολο ,γρήγορο και υγιεινό. Για μια γιορτή, για το γραφείο, για το κυριακάτικο τραπέζι. Πολύ νόστιμη και μπορεί να σταθεί σαν γεύμα αφού μας παρέχει όλα τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται ο οργανισμός μας.

Τα υλικά μας
2 συσκευασίες τόνο σε νερό
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
2 αγγουράκια τουρσί ψιλοκομμένα
1 κ γ κάπαρη ψιλοκομμένη
½ φλ καλαμπόκι βρασμένο
½ πράσινη πιπεριά
½ κόκκινη πιπεριά
½ κίτρινη πιπεριά
? φλ μαϊντανός ψιλοκομμένος
2 κούπες ρύζι της αρεσκείας μας βρασμένο
Για της σως
80 γρ μαγιονέζα
20 μουστάρδα
χυμό λεμόνι
Αλάτι- πιπέρι

Μια θρεπτική πασίγνωστη σαλάτα που την φτιάχνουμε σε μεγάλη δόση για να την σερβίρουμε συνεχώς στο τραπέζι μας, και σαν συνοδευτικό ,αλλά και σαν ορεκτικό.
Εύκολη ,νόστιμη, υγιεινή, δροσερή που μας ‘’ πιάνει’’ και για αυτό πολλές φορές την τρώμε και σαν κυρίως σκέτη ή και σε συνδυασμό μέσα κάποιου άλλου συστατικού όπως αλλαντικό ,κοτόπουλο, ή ακόμα και ψάρι.

Τα υλικά μας
½ κ φασόλια μαυρομάτικα
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
3-4 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
1 φλ μαϊντανός ψιλοκομμένος
½ φλ ελαιόλαδο
Χυμός από ένα ζουμερό λεμόνι(προεραιτικό)
Αλάτι-πιπέρι-ρίγανη

Μια δροσερή καλοκαιρινή επιλογή που μπορεί να αντικαταστήσει ένα πλήρες γεύμα.

Η σαλάτα με τα αμπελοφάσουλα και τόνο είναι ένα ελαφρύ και δροσερό πιάτο που μπορεί να ανταποκριθεί στις γευστικές σας προσδοκίες. Αυτή η σαλάτα είναι γεμάτη φρεσκάδα και θρεπτικά συστατικά που θα σας εκπλήξουν με την νοστιμιά τους.

Τα κύρια υλικά περιλαμβάνουν τόνο σε νερό, αμπελοφάσουλα, ντομάτα, κρεμμύδι, σκόρδο, βραστό αυγό και άνηθο. Τα υλικά αυτά συνδυάζονται με ένα αρωματικό μείγμα από ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού, σκόρδο πούδρα, μουστάρδα ντιζόν και αρωματικά μπαχαρικά, όπως το καπνιστό αλάτι Μεσολογγίου και το φρεσκοκομμένο πιπέρι.

Αυτή η σαλάτα είναι ιδανική για ενα ελαφρύ και θρεπτικό γεύμα. Τα αμπελοφάσουλα προσφέρουν πλούσια ποσότητα φυτικών ινών και θρεπτικών ουσιών, ενώ ο τόνος προσφέρει υψηλής ποιότητας πρωτεΐνη και ωμέγα-3 λιπαρά οξέα. Η Η συνδυαστική παρουσία της ντομάτας, του κρεμμυδιού και του σκόρδου προσθέτει μια δροσερή και αρωματική νότα στη σαλάτα. Το βραστό αυγό προσφέρει προσθέτει πλούσια πηγή πρωτεΐνης και διατηρεί τη σαλάτα κρεμώδη. Ο άνηθος προσδίδει ένα φρέσκο άρωμα και πινελιές γεύσης που ολοκληρώνουν τη συνταγή.

Αυτή η σαλάτα με αμπελοφάσουλα και τόνο είναι μια ιδανική επιλογή για το καλοκαίρι, καθώς μπορεί να απολαμβάνεται σε κάθε γεύμα. Μπορείτε να την απολαύσετε ως ένα πλήρες γεύμα μόνη της ή να τη χρησιμοποιήσετε ως συνοδευτικό πιάτο. Η ελαφριά και αναζωογονητική φύση της σαλάτας θα σας δώσει ενέργεια και θα σας βοηθήσει να αισθανθείτε κορεσμό.

Ανακαλύψτε τη δροσερή και γευστική απόλαυση της σαλάτας με αμπελοφάσουλα και τόνο και απολαύστε ένα γευστικό ταξίδι γεμάτο υγεία και ευεξία.

Τα υλικά μας

1 συσκ τόνο σε νερό

250 γρ αμπελοφάσουλα

1 ντομάτα ψιλοκομμένη

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 σκ σκόρδο λιωμένο

1 αυγό βραστό

Λίγος ψιλοκομμένος άνηθος

100 γρ ελαιόλαδο

20 γρ χυμό λεμονιού

? κ γ σκόρδο πούδρα

1 κ σ μουστάρδα ντιζόν

Αλάτι Μεσολογγίου καπνιστό

Φρεσκοκομμένο πιπέρι

Μια πολύχρωμη σαλάτα με όλα τα θρεπτικά συστατικά που μπορεί να μας παρέχει ένα πιάτο . Υπέροχη, γεμάτη γεύσεις και χρώματα. Για ένα κυριακάτικο τραπέζι, ή ένα γιορτινό τραπέζι ή απλά ένα γεύμα χορταστικό υγιεινό και πολύ νόστιμο όπου μπορούν να το καταναλώσουν ξεχωριστές ομάδες διατροφής και όχι μόνο.

Τα υλικά μας

½ μαρούλι ψιλοκομμένο

5 μανιτάρια κομμένα καρεδάκι μικρό

1 καρότο τριμμένο

½ αγγούρι κομμένο σε μικρά καρέ

1 ντομάτα κομμένη σε μικρά καρέ

½ φλ καλαμπόκι βρασμένο

½ φλ κουκουνάρι ή καρύδι σπασμένο

1 φλ μαυρομάτικα φασόλια βρασμένα

1 φλ φαγόπυρο βρασμένο

Για την σως

40 γρ μηλόξιδο

2 κ σ χυμό λεμόνι

1 κ σ μουστάρδα πικάντικη

100 γρ ελαιόλαδο

Αλάτι, πιπέρι

Την θρεπτική αξία των φρούτων την γνωρίζουμε όλοι μας. Βομβαρδίζουν τον οργανισμό μας με βιταμίνες ,και τον αναζωογονούν ,μετά από μια πιεστική και κουραστική μέρα.
Τι καλύτερο λοιπόν απο μια φρουτοσαλάτα δροσερή, νόστιμη ,ελαφριά, και αρωματική!!
Η φράουλα γεμάτη με βιταμίνη Β και C και με κάλλιο μαγγάνιο σίδηρο και πολλές φυτικές ίνες. Αντιοξειδωτική, αντικαρκινική αντιφλεγμονώδες, με καρδειαγγιακά οφέλη,ευεργετική δράση στην όραση, στο ζάχαρο, στην ρευματοειδούς αθρίτιδα και πολλά άλλα.
Το μύρτιλο, ή blueberry ,το απόλυτο ελιξίριο της μακροζωίας. Φύλακας άγγελος για τον οργανισμό μας Το ποτό <μυρτινίτης οίνος>της θεάς Αφροδίτης που το έπινε γι8α υγεία, μακροζωία, ομορφιά, και το <μύρτινον έλαιον> που απολάμβανε την γεύση το χρώμα και το άρωμα του. Πλούσιο σε βιταμίνες Α,C,E,B-καροτίνη, κάλιο, μαγνήσιο , φώσφορο, μεταλλικά άλατα και ανόργανα οξέα, φυτικές ίνες, πηκτίνη, αντικαρκινικά, βοηθάει την όραση, την καρδιακή και εγκεφαλική λειτουργία, το ουροποιητικό σύστημα, και βέβαια βασιλιάς της αντιγήρανσης αφού βοηθά τις νευροεκφυλιστικές ασθένειες. Τονώνει την μνήμη, εξουδετερώνει τις ελεύθερες ρίζες.
Πορτοκάλι το αγαπημένο μας. Πλούσιο σε βιταμίνη C,A,B1 περιέχει φώσφορο, ασβέστιο, κάλιο, και σάκχαρα. Αντικαρκινικό με αντιφλεγμονώδη δράση και ισχυρές αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Μειώνει την χοληστερόλη και ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και εμποδίζει τις πέτρες στα νεφρά.
Το υπέροχο πράσινο μήλο μας τόσο αρωματικό και ευεργετικό! Είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, σε βιταμίνες A,B,C, βοηθά την καταπολέμηση της αρθρίτιδας, βοηθά το εντεράκι μας, και φυσικά…στα μαλλιά μας, στο δέρμα μας ,και στην απώλεια βάρους!!!
Σμέουρα ή rasberries φραμπουάζ. Υπέροχη δυνατή γεύση με πολύ υψηλή διατροφική αξία. Πλούσια σε βιταμίνη C, Κ, και Κ, φυλλικό οξύ, μαγνήσιο, κάλιο και χαλκό. Αντιοξειδωτικά και αντιφλεγμονώδη αντικαρκινικά, καταπολεμάνε το σάκχαρο και την παχυσαρκία
Μαγκο, ο βασιλιάς των φρούτων! ένα χορταστικό φρούτο υπέροχο σε γεύση σε άρωμα και με μεγάλη θρεπτική αξία. Πλούσιο σε Β-καροτένιο ασπίδα ενάντια σε μορφές καρκίνου, περιέχει σχεδόν όλες τις ημερήσιες ανάγκες του οργανισμού μας σε βιταμίνη C,A,B ασβέστιο, μαγνήσιο, και συνθέτους υδατάνθρακες όπου συμβάλουν στην τόνωση του μεταβολισμού και έτσι βοηθάει το σώμα μας να καίει περισσότερες θερμίδες.
Ο υπέροχος μας ανανάς που ξεχωρίζει σε αυτό το σμουθι, γεμάτος θρεπτικά συστατικά,ριβοφλαβίνες,θειαμίνη,Β5 ,Β-καροτίνη, μαγνήσιο, βιταμίνη C,χαλκό, ψευδάργυρο, φυλλικό οξύ που ενισχύει την γονιμότητα σε άντρες και γυναίκες. Αντιξειδωτικα ,φροντίζουν το δέρμα μας σκοτώνοντας τις ελεύθερες ρίζες ,και με την βοήθεια της βιταμίνης C βοηθά στην παραγωγή κολλαγόνου στο δέρμα. Από τον ανανά μπορούμε να πάρουμε την πηγή της ΒΡΟΜΕΛΗΣ. Είναι το συστατικό που διασπά τις πρωτεΐνες και διευκολύνει την πέψη.
Μπανάνα ,η υπέροχη! Προέρχεται από την αραβική λέξη baban που σημαίνει δάχτυλο. Το αγαπημένο φρούτο μεγάλων και μικρών, αγαπημένο για την θρεπτικότητα, την νοστιμιά, το άρωμα, αλλά και για το πόσο πρακτικό είναι στην μεταφορά και αποθήκευση! Μέσα σε σχολική τσάντα, πάνω στο γραφείο, μέσα σε φρουτιέρα ,στην τσάντα μεταφοράς…Μπανάνα μοναδική, κατά του άγχους, κατά της αναιμίας, πλούσια σε κάλιο, κατά των κραμπών, για τις καούρες, την σωματική και την πνευματική κόπωση, πλούσια σε βιταμίνες Α,Β,Ψ,Ε, σίδηρο, σελήνιο, ψευδάργυρο. Τι άλλο θέλετε από ένα φρούτο??
To ροδακινάκι μας το πολύτιμο! Ένα καλλυντικό που τρώγεται.! Σχεδόν 90% αποτελείτε από νερό πράγμα που σημαίνει ότι το δέρμα μας το λατρεύει. Μαζί με την πλούσια βιταμίνη Α και C αλλά και Β- καροτένιο ,όπου περιέχει το κάνει ακαταμάχητο γιατί εκτός από το δέρμα μας προσέχει την δίαιτά μας ,την καλύτερη λειτουργία του εντέρου χάρη στις πλούσιες φυτικές ίνες που περιέχει.
Σύκα. Από τα πρώτα φρούτα που καλλιέργησαν και αποξηράναν οι αρχαίοι Έλληνες. Από την αρχή της βίβλου μας αναφέρει για το φύλλο συκής που κάλυψαν τα σώματα τους ο Αδάμ και η Έυα. Το αγαπημένο φρούτο της Κλεοπάτρας αφού έχασε την ζωή της από τσίμπημα φιδιού το οποίο ήταν μέσα σε καλάθι από σύκα. Τα ξακουστά σύκα Ευβοίας του αγαπημένου μου τόπου λοιπόν, δεν έχουν λιπαρά και είναι πλούσια σε κάλιο, ασβέστιο,(μισή κούπα σύκα ισοδυναμούν με μισή κούπα γάλα). Γεμάτο φυτικές ίνες πρεβιοτικά, αντιοξειδωτικά κάνουν το υπέροχο αυτό φρούτο να είναι πρώτο στις προτιμήσεις μας. Όποιο σύκο και να διαλέξετε άσπρο, μαύρο, κόκκινο ή πορτοκαλί(τα μικρά),σίγουρα θα νοστιμέψουν αυτό που φτιάχνεται και θα πάρετε πολύτιμα θρεπτικά συστατικά.

Παραλλαγή της νόστιμης σαλάτας ταμπουλέ (ταγκ) με κουνουπίδι. Εύκολη γρήγορη πολύ νόστιμη ελαφριά και πολύ υγιεινή. Αποφεύγουμε την γλουτένη και μας μένει όλη η νοστιμιά αυτής της δροσερής υπέροχης σαλάτας.

Τα υλικά μας.

1 μέτριο κουνουπίδι

1 αγγούρι κομμένο μικρά καρέ(χωρίς το εσωτερικό με τα κουκουτσάκια τους)

2 μεγάλες ντομάτες χωρίς τα σπόρια κομμένες μικρά καρεδάκια

1 ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένος

Χυμός από ένα ζουμερό λεμόνι

Ξύσμα λεμονιού

2-3 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα

? ματσάκι δυόσμος ψιλοκομμένος

? φλ ελαιόλαδο

Αλάτι-πιπέρι

Δροσερή, καλοκαιρινή, αρωματική, εύκολη, νόστιμη, υγιεινή θρεπτική, ελαφριά απολαυστική, αγαπημένη σαλάτα ταμπουλέ(tabbouleh)που μας έρχετε από το Λίβανο και που την προτιμάμε και μας αρέσει ..και μας ταιριάζει !! σαν σαλάτα στο κέντρο του τραπεζιού, σαν ορεκτικό με πιτούλες γύρω γύρω αλλά και συνοδευτικό για κρέας η και ψάρι.

Τα υλικά μας

1 φλ πλιγούρι μουσκεμένο

1 ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένος

1 ματσάκι δυόσμος ψιλοκομμένος

2 ντομάτες σφιχτές χωρις τα σπόρια τους κομμένη καρεδάκι

1 αγγούρι χωρίς τα σπόρια του ,κομμένο καρεδάκι

1 κρεμμύδι ξερό κομμένο καρεδάκι

3 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα

1 ζουμερό λεμόνι τον χυμό του

Ξυσμα λεμονιού

Αλάτι-πιπέρι

Ελαιόλαδο

Σαλάτα με φρέσκα σύκα: Ένας απροσδόκητος θησαυρός της φύσης!

Ποιος θα φανταζόταν ότι η συκιά μας, ακόμα και αρχές Οκτώβρη, θα φέρνει φρέσκα, γεμάτα γεύση και χρώμα σύκα! Και τι καλύτερο τρόπο να απολαύσουμε αυτόν τον απροσδόκητο θησαυρό από τη φύση από μια υπέροχη σαλάτα; Και για να προσθέσουμε ακόμα περισσότερη πολυπλοκότητα και γεύση, θα συνδυάσουμε και ρόδια από τη ροδιά μας!

Τα υλικά μας είναι απλά και φρέσκα: φρέσκα σύκα με τον γλυκό τους χυμό, ένα ρόδι με τα αρωματικά του σπόρια, λίγα φύλλα από κόκκινο μαρούλι, άγρια ρόκα, σπανάκι και παντζάρι, φιστίκι Αιγίνης χοντροσπασμένο, φύλλα βασιλικού ψιλοκομμένα, ελαιόλαδο για το ντρέσινγκ, και αλάτι και πιπέρι για να αναδείξουν τις γεύσεις.

Αυτή η σαλάτα είναι μια αληθινή απόλαυση για τους γευστικούς μας κάλυκες. Η φρεσκάδα των σύκων, η εκρηκτική γεύση των ροδιών και η ποικιλία των φύλλων προσφέρουν μια αίσθηση μοναδικη!!!! τα φύλλα του κόκκινου μαρουλιού, η άγρια ρόκα, το σπανάκι και το παντζάρι προσθέτουν ποικιλία στις γεύσεις και τις υφές. Το φιστίκι Αιγίνης χοντροσπασμένο προσφέρει μια τραγανηυφή και μια νότα πλούσιας γεύσης.

Το ντρέσινγκ από ελαιόλαδο προσθέτει την τελευταία πινελιά, ενώ ο βασιλικός προσδίδει ένα φρέσκο αρωματικό άρωμα. Αλατοπιπερώνοντας τη σαλάτα μας, επιτυγχάνουμε μια ισορροπημένη γεύση που αναδεικνύει τη φρεσκάδα και την ποικιλία των υλικών.

Απολαύστε αυτήν την σαλάτα με φρέσκα σύκα ως ένα εκπληκτικό ορεκτικό ή ως ένα δροσερό και ελαφρύ γεύμα. Η συνδυασμένη γεύση των φρούτων, των φύλλων και των υπέροχων συνοδευτικών συστατικών θα σας ενθουσιάσει και θα σας ταξιδέψει σε μια γευστική εμπειρία που θα θέλετε να επαναλάβετε ξανά και ξανά.

Τα υλικά μας

6 σύκα φρέσκα

1 ρόδι

Λίγα φύλλα από κόκκινο μαρούλι, άγρια ρόκα, σπανάκι, παντζάρι

Φιστίκι Αιγίνης χοντροσπασμένο

5 φύλλα βασιλικού ψιλοκομμένα

60 γρ ελαιόλαδο

Αλάτι-πιπέρι

Η σαλάτα με μακαρόνια και καπνιστό τόνο αποτελεί μια εξαιρετική επιλογή για όσους αναζητούν ένα γευστικό, θρεπτικό και πλήρες γεύμα. Με την ιδιαίτερη συνδυαστική γεύση των μακαρονιών και του καπνιστού τόνου, αυτή η σαλάτα δημιουργεί μια απόλυτα ισορροπημένη γευστική εμπειρία.

Όμως, η αληθινή μαγεία αυτής της σαλάτας κρύβεται στην πλούσια παρουσία λαχανικών. Η προσθήκη κόκκινης και πράσινης πιπεριάς, κολοκυθιού, μελιτζάνας, κρεμμυδιού και ντομάτας προσδίδει φρεσκάδα, χρώμα και θρεπτική αξία στη σαλάτα μας. Αυτά τα λαχανικά πλαισιώνονται από το αρωματικό μανιτάρι Πορτομπέλο, προσδίδοντας μια επιπλέον ποικιλία γεύσης και υφής.

Η σαλάτα αναμειγνύεται με μακαρόνια, δημιουργώντας έναν αρμονικό συνδυασμό των υλικών. Η κρεμώδης σάλτσα, φτιαγμένη με ελαιόλαδο, χυμό και ξύσμα από ένα ζουμερό λεμόνι, σκόρδο και φρέσκο δυόσμο, αναδεικνύει τη γεύση των μακαρονιών και των λαχανικών, προσδίδοντας μια δροσερή αίσθηση και ένα αρωματικό πλούτο στη σαλάτα. Η πινελιά από τον καπνιστό τόνο προσθέτει έναν εκλεπτυσμένο χαρακτήρα και εμπλουτίζει την γεύση με την προσθήκη υψηλής ποιότητας πρωτεΐνης και ωμέγα-3 λιπαρών οξέων.

Αυτή η σαλάτα με μακαρόνια και καπνιστό τόνο ανταποκρίνεται σε όλες τις απαιτήσεις γευστικότητας και θρεπτικής αξίας. Είναι ιδανική για να απολαμβάνετε ως ένα πλήρες γεύμα, καθώς περιέχει μια ισορροπημένη ποσότητα υδατάνθρακων, πρωτεΐνης, λιπαρών οξέων και φυτικών θρεπτικών συστατικών από τα λαχανικά. Επιπλέον, η παρουσία των λαχανικών προσφέρει πολύτιμες βιταμίνες, μέταλλα και ιχνοστοιχεία που συμβάλλουν στην υγεία και την ευεξία.

Προσθέστε αυτήν την σαλάτα στο μενού σας για να ανανεώσετε τη διατροφή σας με ποικιλία γεύσεων και θρεπτικών συστατικών.

Τα υλικά μας

1 συσκ. Τόνου καπνιστού

1 πιπεριά κόκκινη

1 πιπεριά πράσινη

1 κολοκυθάκι

1 μελιτζάνα

1 κρεμμύδι

1 ντομάτα

1 μανιτάρι πόρτο μπέλο

250 γρ ζυμαρικά που μας αρέσουν

3 σκ σκόρδο

3 κ σ δυόσμο φρέσκο ψιλοκομμένο

60 γρ ελαιόλαδο

Χυμό και ξύσμα από ένα ζουμερό λεμόνι

Αλάτι –πιπέρι

Μια νόστιμη, υγιεινή και δροσερή επιλογή. Αυτή η σαλάτα είναι ιδανική για το καλοκαίρι και έρχεται να συνοδέψει τα πιάτα μας με τη δροσερή σάλτσα γιαούρτι, προσδίδοντας μια απόλαυση γεύσης. Είναι τελεια για να την απολαύσετε ως ελαφρύ γεύμα, ως συνοδευτικό πιάτο ή ακόμα και ως ορεκτικό. Η φρεσκάδα, η υγιεινή προσέγγιση και η δροσερή σώς γιαουρτιού κάνουν αυτή τη σαλάτα μια απολαυστική επιλογή

Τα υλικά μας

200 γρ κολοκυθάκια

½ κ γ αλάτι χοντρό

Λίγο κουκουνάρι-καρύδι-ηλιόσπορους-φιστίκι Αιγίνης

Για την σώς γιαουρτιού

200 γρ γιαούρτι

1 κ σ χυμό λεμόνι

3 κ σ ελαιόλαδο

1 σκ σκόρδο λιωμένο

? φλ άνηθο ψιλοκομμένο

Αλάτι-πιπέρι

Σαλάτα με αβοκάντο: Μια δροσερή και ευεργετική επιλογή για το γεύμα σας.

Η σαλάτα με αβοκάντο είναι ένα πιάτο που συνδυάζει την πλούσια γεύση και τη θρεπτική αξία αυτού του εξαιρετικού φρούτου με φρέσκα υλικά και αρωματικές νότες. Αποτελεί μια εύκολη και γρήγορη επιλογή για ένα υγιεινό γεύμα, είτε είστε σε δίαιτα, είτε απλά αναζητάτε μια ελαφριά και δροσερή επιλογή για το γραφείο ή το βραδινό σας γεύμα.

Το αβοκάντο, με τη βελούδινη υφή και την πλούσια γεύση του, προσφέρει πολλά οφέλη για την υγεία μας. Είναι πλούσιο σε υγιεινά λιπαρά, φυτικές ίνες, βιταμίνες και μέταλλα. Ταυτόχρονα, προσθέτει ένα κρεμώδες και πλούσιο στρώμα στη σαλάτα μας, προσδίδοντας υφή και γεύση.

Η συνδυαστική παρουσία της άγριας ρόκας, του φρέσκου αγγουριού και της ντοματας προσθέτει δροσερότητα και τραγανή υφή, ενώ η τριμμένη φέτα προσφέρει μια ισορροπημένη γεύση με έντονη αρωματική παρουσία. Η σάλτσα με αβοκάντο, κόλιανδρο, μαϊντανό και τον ευωδιαστό χυμό λεμονιού συμπληρώνει τη συνταγή με έναν μυρωδατο και κρεμώδη χαρακτήρα. Τα αρωματικά βότανα προσδίδουν ένα φρέσκο άρωμα, ενώ το λεμόνι προσφέρει μια δροσερή οξύτητα.

Αυτή η σαλάτα με αβοκάντο είναι όχι μόνο νόστιμη, αλλά και γεμάτη θρεπτικά συστατικά. Το αβοκάντο περιέχει καλά λιπαρά, όπως μονοακόρεστα λιπαρά και ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, που συμβάλλουν στην υγεία της καρδιάς. Επίσης, περιέχει φυτικές ίνες που συμβάλλουν στην πέψη και την κορεσμένη αίσθηση. Η άγρια ρόκα περιέχει πλούσιες ποσότητες βιταμίνης Κ, που συμβάλλει στην υγεία των οστών και του ανοσοποιητικού συστήματος.

Αυτή η σαλάτα με αβοκάντο μπορεί να απολαυστεί ως ένα ελαφρύ γεύμα ή ως συνοδευτικό πιάτο.

Τα υλικά μας

Για τη σαλάτα

1 αβοκάντο

2 κούπες άγρια ρόκα

1 αγγουράκι κομμένο καρέ

1 ντομάτα κομμένη καρέ

10 γρ φέτα τριμμένη

Για την σάλτσα

½ αβοκάντο

Ελαιόλαδο

8 τούφες κόλιανδρο

10 τούφες μαϊντανό

Αλάτι-λευκό πιπέρι

Χυμός από 1 λεμόνι

1 σκ σκόρδο σε φέτες

Υπέροχη σαλάτα, δροσερή ,υγιεινή, θρεπτική, χορταστική και πολύ πολύ νόστιμη. Προσωπικά είναι από τις πιο αγαπημένες μου σαλάτες που φτιάχνω συχνά ακόμα και σαν συνοδευτικό σε ψάρι, κρέας ή και σαν ελαφρύ γεύμα. Απλά …την αγαπώ!!! Κρατήστε την συνταγούλα ,γιατί θα γίνει από τις αγαπημένες σας

Τα υλικά μας

1 πράσινη πιπεριά

1 κόκκινη πιπεριά

1 κίτρινη πιπεριά

2 μεγάλα μανιτάρια πλευρώτους

1 κολοκυθάκι κομμένο κατά μήκος

1 μελιτζάνα κομμένη φέτες

1 φλ κινόα

Για την σως

1 ντομάτα ώριμη χωρίς φλούδα και σπόρια

½ κρεμμύδι ξερό

10 φύλλα βασιλικού

8 κ σ ελαιόλαδο

2 κ σ ξύδι λευκό

1 σκ σκόρδο μικρή (προαιρετικά)

Αλάτι-πιπέρι

Τι να πω για αυτή την υπέροχη σαλάτα?    Να πω πόσα θρεπτικά συστατικά έχει??να πω πόσο νόστιμη είναι? Μοιάζει πολύ με την πολύσπορη σαλάτα, κατά βάση με τα όσπρια ,μόνο που εδώ εμπλουτίζετε και με λαχανικά και την κάνει από μόνη της ένα πλήρες γεύμα. Νομίζω ότι δεν χρειάζεται να πω πολλά για αυτή την μοναδική αγαπημένη μου σαλάτα, που άμα θα την δοκιμάσετε είμαι σίγουρη ‘ότι θα σας αρέσει και θα γίνει από τις αγαπημένες σας.

Τα υλικά μας

100γρ μαυρομάτικα φασόλια βρασμένα

100γρ φασόλια μέτρια βρασμένα

100 γρ κόκκινα φασόλια βρασμένα

2 κολοκυθάκια βρασμένα

1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη

1 κίτρινη πιπεριά ψιλοκομμένη

1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο

2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

1 κ σ φιλέτο ελιάς

4 μανιτάρια κομμένα καρεδάκι

2 σκ σκόρδο ψιλοκομμένο

Αλάτι πιπέρι ρίγανη

Χυμός λεμόνι

Ελαιόλαδο.

Αγαπημένη καλοκαιρινή ξεχωριστή σαλάτα, με τα τρυφερά γλυκά αμπελοφάσουλα σε περίοπτη θέση στο τραπέζι σαν σαλάτα ή να συνοδεύει κάποιο ψαράκι.

Τα υλικά μας

300 γρ αμπελοφάσουλα

40 γρ λεμόνι

Ξύσμα από ένα λεμόνι

100 γρ ελαιόλαδο

3 σκ σκόρδο ψιλοκομμένο

3 φύλλα δυόσμου

Αλάτι-πιπέρι

Η γνωστή χρωματιστή σε όλους μας πολίτικη σαλάτα, αρωματική και πολύ πολύ νόστιμη. Εχει εξαιρετικές ιδιότητες, αφού βοηθάει την καρδιά,ρίχνει το σάκχαρο,προστατεύει τον οργανισμό μας απο παθήσεις χάρη στα αντιοξειδωτικά συστατικά της, που μας αδυνατίζουν και καταπολεμούν παθήσεις αρθρώσεων, υπέρτασης,ακόμα και καρκίνου. Μια σαλάτα που εάν της προσθέσεις γαρνίρισμα δυο-τρία συστατικά γίνετε μια εορταστική σαλάτα για ένα γιορτινο τραπέζι!

Τα υλικά μας

500γρ λάχανο άσπρο ψιλοκομμένο

3 κλωναράκια σέλινο κομμένο σε λεπτές φέτες(βγάζουμε πρώτα τις ίνες)

3 σκ σκόρδο ψιλοκομμένο

3 καρότα τριμμένα στον τρίφτη στην μεγάλη οπή

1 πιπεριά κόκκινη ψιλοκομμένη

1 πιπεριά πράσινη ψιλοκομμένη

χυμός απο ένα ζουμερό λεμόνι

3 κ σ ξύδι λευκό

αλάτι-πιπέρι

Πιπεριές ψητές σαλάτα: Μια γευστική εμπειρία γεμάτη χρώματα και αρώματα

Αν είστε λάτρεις των ψητών πιπεριών, τότε μην διστάσετε να δοκιμάσετε αυτήν την εξαιρετική σαλάτα με τις πολλαπλές αποχρώσεις και την εξαιρετικά γλυκιά και αρωματική γεύση της. Η προσθήκη ψητών πιπεριών προσδίδει ζωντάνια και πλούσια γεύση στη σαλάτα, ενώ τα χρώματα τους δημιουργούν μια όμορφη οπτική εμπειρία.

Τα υλικά μας απλά και αρωματικά. Πράσινες, κόκκινες και κίτρινες πιπεριές δημιουργούν ένα φαινομενικά απλό, αλλά πολύ γευστικό συνονθύλευμα. Μαζί με το ελαιόλαδο, το ξύδι, το σκόρδο και τον άνηθο, προσθέτουν ένα εκλεπτυσμένο άγγιγμα που ενισχύει τη γεύση και την πλούσια αίσθηση στον ουρανίσκο. Η προσθήκη αλάτι χοντρό και χοντροσπασμένο πιπέρι ολοκληρώνει την γευστική παλέτα, δίνοντας ένα ευχάριστο τραχύτητα.

 Τα υλικά μας

2 πιπεριές πράσινες

2 πιπεριές κόκκινες

2 πιπεριές κίτρινες

½ φλ ελαιόλαδο

2κς σ ξυδι

2 σκ σκόρδο ψιλοκομμένο

½ φλ άνηθος ψιλοκομμένος

Αλάτι χοντρό

Πιπέρι χοντροσπασμένο

Μια εκδοχή της αγαπημένης σε όλους τυροσαλάτα είναι και αυτη με την πιπεριά Φλωρίνης. Την εχω συναντήσει σε πολλές εκδοχές, με πάπρικα, με διάφορα βότανα, με ξηρούς καρπούς, με με με.... Εδω έχουμε μια απο τις κλασικές πικάντικες τυροσαλάτες που στο χέρι και στην φαντασία σας είναι εάν θέλετε να αλλάξετε ή να την εμπλουτίσετε !

Τα υλικά μας

400 γρ φέτα μαλακή σε τριμματα

2 πιπεριές φλωρίνης ψημμένες και ξεφλουδισμένες

150 γρ γιαούρτι πρόβειο

50 γρ ελαιόλαδο

1 κγ μπούκοβο

1 πιπερίτσα καυτερή