Παντζάρι σαλάτα

Συνταγή-Υλικά

Μια σαλατούλα απλή που έρχεται με συνοδεία αναμνήσεων από τα παιδικά μου χρόνια,για το γνωστό λόγο ότι βάφουν …και σα παιδάκι έτρεχα να φάω και να αλείψω τα χείλια μου για να φαίνονται κόκκινα!

Προσοχή λοιπόν λερώνει!!!

Τα παντζάρια (ή κοκκινογούλια)πωλούνται δεμάτι ή μόνο οι βολβοί(γουλιά)

Ανήκουν στην ίδια οικογένεια με το σπανάκι και είναι πλούσιο σε βιταμίνη C ,B1,B2,B6 ,B5,καροτένιο,μανήσιο,σίδηρο,κάλιο,φώσφορο,νάτριο,κα.

Το κόκκινο χρώμα του οφείλετε στην χρωστική ουσία που ονομάζεται βηταλαίνη και παρουσιάζει έντονη αντιοξειδωτική δράση.

Βοηθά την καρδιά,αντιμετωπίζει ασθένειες όπως Αλτσχάιμερ και γεροντική άνοια.

Καθαρίζει το αίμα,μειώνει την χοληστερίνη και τα τριγλυκερίδια,αποτρέπει συσσώρευση λίπους στο συκώτι.

Αντικαρκινική τροφή,έχει έντονη αιμομικτική δράση και ας μην ξεχνάμε ότι θεωρείται από αρχαιοτάτων χρόνων έξοχο αφροδισιακό. Λέγεται ότι η θεά Αφροδίτη έτρωγε πολλά παντζάρια για να διατηρήσει την ομορφιά και την υγεία της ανέπαφη.