Σαλάτα αμπελοφάσουλα

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε και πλένουμε τα αμπελοφάσουλα.

Στην συνέχεια τα βουτάμε σε βραστό νερό με λίγο αλάτι για 10 λεπτά (εξαρτάται πόσο σκληρά είναι)

Με μια τσιμπίδα παίρνουμε τα φασολάκια και τα βουτάμε σε κρύο νερό.

Αφήνουμε μέχρι να κρυώσουν και στην συνέχεια τα σουρώνουμε.

Σε ένα μπολ χτυπάμε το ελαιόλαδο με το λεμόνι. Προσθέτουμε το αλάτι, φρεσκοκομμένο πιπέρι, ψιλοκομμένο σκόρδο και τον ψιλοκομμένο δυόσμο.

Περιχύνουμε την σαλάτα , ανακατεύουμε με προσοχή και σερβίρουμε.

-Μπορείτε να σερβίρετε την σαλάτα σας με διάφορα τυριά. Τα αμπελοφάσουλα αγαπάνε και ταιριάζουν με πολλά τυριά, από φέτα, μυζήθρα γραβιέρα, καπνιστά τυριά, αλλά και κρεμώδη.

- προσθέσετε ξηρούς καρπούς όπως αμύγδαλο και ανεβάστε την γεύση

-μπορείτε να αντικαταστήσετε το λεμόνι με ξύδι και να προσθέσετε ψιλοκομμένη ψημένη πιπεριά Φλωρίνης