Γίδα σούπα

Εκτέλεση

Πλύνετε προσεκτικά τα κομμάτια της γίδας και αφαιρέστε τυχόν οστά ή περιττο λίπος.

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, θερμάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρετε τα κρεμμύδια και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν.

Προσθέστε τη γίδα στην κατσαρόλα και σοτάρετε για λίγα λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα.

Ρίξτε το ξύδι πάνω στη γίδα και ανακατέψτε καλά.

Προσθέστε τα ψιλοκομμένα καρότα, πατάτες, σέλινο και αλατοπίπερο στην κατσαρόλα. Ανακατέψτε όλα τα υλικά μαζί.

Προσθέστε αρκετό νερό ώστε να καλύπτονται τα υλικά και αφήστε να βράσει.

Μειώστε τη φωτιά σε χαμηλή θερμοκρασία, καλύψτε την κατσαρόλα και αφήστε τη σούπα να σιγοβράσει για περίπου 1-2 ώρες, ή μέχρι η γίδα να μαλακώσει.

Ανακατέψτε τη σούπα περιοδικά κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος και προσθέστε περισσότερο νερό αν χρειαστεί, ανάλογα με την επιθυμητή πυκνότητα.

Όταν η γίδα είναι μαλακή και η σούπα έχει πάρει γεύση, αφαιρέστε την από τη φωτιά.

Αφήστε τη σούπα να κρυώσει για λίγο πριν σερβίρετε.

Σερβίρετε τη σούπα από γίδα ζεστή, προσθέτοντας λίγο ελαιόλαδο και φρεσκοκομμένο πιπέρι στο πιάτο, αν επιθυμείτε.

Απολαύστε την !!!