Κοτόσουπα αυγολέμονο

Εκτέλεση

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το κοτόπουλο με λίγο αλάτι, και το φύλλο δάφνης, και τόσο νερό μέχρι να σκεπαστεί καλά,και το βράζουμε σε δυνατή φωτιά γύρω στα 40 λεπτά ( το ξαφρίζουμε κατα διαστήματα). Επειτα προσθέτουμε και τα λαχανικά και αφήνουμε να βράσουν όλα μαζί ακόμα 20 λεπτά.(προσθέτουμε λίγο βραστό νερό εαν χρειαστεί)
Στην συνέχεια αφαιρούμε το κοτόπουλοκαι τα λαχανικά,και σουρώνουμε το ζωμό να μην έχει τυχόν κοκκαλάκια
Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το ρύζι και σιγοβράζουμε.
Σε ένα μπολ χτυπάμε τους κρόκους με το χυμό των λεμονιών μέχρι οι κρόκοι να γινουν κρέμα. Στην συνέχεια προσθέτουμε ζωμό σιγά σιγά,απο το φαγητό που βράζει, και συνεχίζουμε να χτυπάμε με γρήγορους ρυθμούς. Οταν έχουμε ρίξει αρκετές κουταλιές απο το φαγητό, ρίχνουμε το αυγολέμονο στην κατσαρόλα και ανακατεουμε πολύ καλά.
Δοκιμάζουμε σε γεύση (αν τυχόν θέλει αλάτι,λεμόνι κλπ)
Μαδάμε το κοτόπουλο σε μικρές μπουκίτσες και προσθέτουμε στο πιάτο. Βάζουμε στο πιάτο και την σουπίτσα μας.
Σερβίρουμε με μπόλικο πιπέρι.