Μοσχάρι σούπα αυγολέμονο
;)
;)
-
Social mediaΜοιραστείτε το!
-
Αγαπημένα
-
Εμφανίσεις211
Συνταγή-Υλικά
Χειμωνιάτικη σουπίτσα που την αγαπάμε οικογενειακώς! Δυναμωτική με μπόλικα λαχανικά και αυγολέμονο να μας ζεστάνει. Σκέφτεστε τιποτα καλύτερο????
Τα υλικά μας
1 ½ κιλό μοσχάρι (ποντίκι, ουρά, στήθος, σβέρκο, κότσι)κομμένο σε μπουκιές(αν έχουμε και κοκκαλο ακόμα καλύτερα)
1 πράσο ψιλοκομμένο
½ σελινόριζα κομμένη καρέ
4-5 καρότα κομμένα
2-3 κολοκυθάκια κομμένα
4-5 πατάτες κομμένες καρε
3 κλωνάρια σέλινο ψιλοκομμένα
1 φλ ρύζι για σούπα
2 αυγά
Χυμός από 2 ζουμερά λεμόνια και λίγο ξίσμα
½ φλ ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Τοποθετούμε το μοσχάρι σε κρύο νερό και μόλις πάρει βράση το χαμηλώνουμε και το αφήνουμε να σιγοβράζει τουλάχιστον μια ώρα και ένα τέταρτο(ανάλογα το κομμάτι που έχουμε βάλει και το πόσο μεγάλες έχουμε κόψει τις μπουκιές μας)
Όσο σιγοβράζει το ξαφρίζουμε. Όταν είναι σχεδόν έτοιμο το κρέας μας ρίχνουμε τα λαχανικά μας και το σέλινο και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν.
Στην συνέχεια προσθέτουμε το ρύζι ,το ξύσμα και το αλατοπίπερο.
Λίγο πριν το τέλος χτυπάμε το αυγολέμονο με ζωμό απο το φαγητό μας, και το ρίχνουμε μέσα στην κατσαρολα μας, ανακυνώντας πάντα απο τα χερούλια.
Σερβίρουμε την σούπα μας σε βαθιά πιάτα πάντα ζεστή με μπόλικα λαχανικά και με φρεσκοκομμένο μπόλικο πιπέρι.
ΝΕΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
-
1 -
2 -
3 -
4
