Σπαραγγόσουπα βελουτέ

ΣΥΝΤΑΓΕΣ/ΣΟΥΠΕΣ

Σπαραγγόσουπα βελουτέ

Social media

Μοιραστείτε το!
Αγαπημένα

Προσθηκη στα Αγαπημένα
Εμφανίσεις

142

Συνταγή-Υλικά

Τίποτα δεν συγκρίνεται με την γεύση και την υφή των φρέσκων σπαραγγιών. Αυτά τα μακριά, λεπτά φυτά προσφέρουν έναν μοναδικό συνδυασμό αφράτου πράσινου και ελαφριάς ντελικατης γεύσης. Και τι καλύτερο από μια ζεστή, κρεμώδη σπαραγγόσουπα βελουτέ που αποκαλύπτει την απόλυτη ομαλότητα και γεύση των αγαπημένων μας σπαραγγιών. Αυτή η συνταγή είναι ό,τι πρέπει για σήμερα - μια γρήγορη και εύκολη λύση για να απολαύσετε την πλούσια γεύση των σπαραγγιών σε μια ζεστή και κομψή μορφή. Πάμε να ξεκινήσουμε και να δημιουργήσουμε μια σπαραγγόσουπα βελουτέ που θα σας κατακτήσει με την πρώτη κουταλιά!

Τα υλικά μας

2 ματσάκια σπαράγγια

3 πατάτες καθαρισμένες κομμένες σε κύβους

1 πράσο (το λευκό μέρος) κομμένο σε φέτες

3 κ σ βούτυρο ή ελαιόλαδο

700 γρ Ζωμός λαχανικών

½ κρασοπότηρο κρασί λευκό

Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Ξεπλένουμε και καθαρίζουμε τα σπαράγγια με τον αποφλοιωτή από την μέση και κάτω. Κόβουμε σε χοντρά κομμάτια τα σπαράγγια.

Σε μια κατσαρόλα το βούτυρο και σοτάρουμε το πράσο. Στην συνέχεια ρίχνουμε τα σπαράγγια και τις πατάτες (κρατάμε μερικές κορυφές για σερβίρισμα). Συνεχίζουμε το σοτάρισμα για κάνα 10λεπτο ανακατεύοντας συνέχεια. Έπειτα σβήνουμε με κρασί και συμπληρώνουμε τον ζωμό λαχανικών.

Χαμηλώνουμε την φωτιά και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά μας. Στην συνέχεια με την βοήθεια ενός ραβδομπλέντερ πολτοποιούμε τα λαχανικά. Αφήνουμε 3-4 λεπτά ακόμα να σιγοβράσει ανακατεύοντας την συνέχεια. Σερβίρουμε με κορυφούλες από τα σπαράγγια.