Αστακός γιουβέτσι

ΣΥΝΤΑΓΕΣ/ΨΑΡΙ

Αστακός γιουβέτσι

Social media

Μοιραστείτε το!
Αγαπημένα

Προσθηκη στα Αγαπημένα
Εμφανίσεις

210

Συνταγή-Υλικά

Ο αστακός στα καλύτερα του!

Η αστακός γιουβέτσι, ένα πιάτο που συνδυάζει την εξαιρετική ποιότητα του αστακού με την αρωματική γεύση του γιουβέτσι, δημιουργεί μια μοναδική συνύπαρξη γεύσεων. Αυτή η εκλεκτή συνταγή θα σας ταξιδέψει σε έναν κόσμο γευστικών απολαύσεων και θα σας καθηλώσει με την πλούσια και ενδιαφέρουσα γεύση της. Ανακαλύψτε την ευωδία της θάλασσας και αφεθείτε σε αυτήν την εκλεπτυσμένη γαστρονομική εμπειρία.

Τα υλικά μας

1 αστακός γύρω στο κιλό ή 2-3 αστακοουρές

2 κρεμμύδια ξερά

500 γρ κριθαράκι

5 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα

2 σκ σκόρδο

½ φλ κρασί λευκό

½ συσκ ντομάτα κονκασέ ή 2 ντομάτες ώριμες ψιλοκομμένες

1 καρότο

Ελαιόλαδο

Αλάτι-πιπέρι-2 φύλλα δάφνης- 5 κόκκους μπαχάρι

Λίγη ζάχαρη

Εκτέλεση

Βάζουμε τον αστακό ή τις αστακοουρές να βράσουν σε μια κατσαρόλα βάζοντας μέσα ένα κρεμμύδι ,το καρότο,1 σκ σκόρδο και σε ένα πουγκί τα φύλλα δάφνης με το μπαχάρι (για να τα μαζέψουμε μετά εύκολα. Αφήνουμε να βράσουν 15-20 λεπτά.

Στην συνέχεια βγάζουμε τον αστακό ή τις αστακοουρές, αφαιρούμε το πουγκί με τα μπαχαρικά, και με ένα ραβδομπλέντερ πολτοποιούμε το ζωμό με τα λαχανικά. Το κρατάμε στην άκρη ζεστό.

Σε μια κατσαρόλα ψιλοκόβουμε το ένα ξερό κρεμμύδι, το φρέσκο και τα σοτάρουμε . στην συνέχεια ρίχνουμε το σκόρδο, την μανέστρα ,και το σβήνουμε με κρασί. Προσθέτουμε την σάλτσα, την ζάχαρη, χαμηλώνουμε την φωτιά, και σιγά σιγά το ζωμό μας με μια κουτάλα ανακατεύοντας συνεχώς. Λίγο πριν αποσύρουμε το γιουβέτσι από την φωτιά ,φτιάχνουμε την γεύση σε αλατοπίπερο, κόβουμε τον αστακό ή την αστακοουρά σε φέτες και το προσθέτουμε στο γιουβέτσι.

Σερβίρουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι ή και μπούκοβο.