Γαύρος στο φούρνο με ντομάτα

Εκτέλεση

Ξεκινάμε πρώτα με το γαύρο. Τον πλένουμε πολύ καλά, τραβάμε το κεφάλι με τα εντόσθια και το κόκκαλο μαζί με την ουρά. Ξεπλένουμε, και στραγγίζουμε πολύ καλά τον γαύρο, σχεδόν στεγνός.
Σε ένα μπολ ρίχνουμε τα κολοκυθάκια, την ντομάτα, το καρότο τα κρεμμύδια ,το σκόρδο ,αλάτι, πιπέρι, και λίγο ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά.
Σε ένα ταψάκι ρίχνουμε 2-3 κουταλιές από το μείγμα μας κάτω στην βάση του ταψιού. Σκορπάμε το μείγμα να πάει παντού και τοποθετούμε από πάνω τον γαύρο με την γυαλιστερή του πλευρά προς τα πάνω(την πλάτη).
Στην συνέχεια βάζουμε γύρω γύρω την υπόλοιπο μείγμα μας.
Στο μπολ που είχαμε τον μείγμα βάζουμε λίγο νεράκι, ελαιόλαδο και το χυμό του λεμονιού. Ανακατεύουμε και περιχύνουμε επάνω στον γαύρο. Πασπαλίζουμε με αλατοπίπερο και φρέσκια ρίγανη.
Τοποθετούμε το ταψί μας σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο για 20-30 λεπτά μέχρι να πάρουν ελαφρώς χρώμα.
Σερβίρουμε τον γαύρο μας ζεστό, αφού ρίξουμε λιγάααααακι ελαιόλαδο.