ΘΡΑΨΑΛΟ ΓΕΜΙΣΤΟ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΆ

Εκτέλεση

Σε μια λεκάνη βάζουμε νερό βρύσης με λίγο αλάτι και ξεπαγώνουμε τα θράψαλα μας.
Έπειτα  αφαιρούμε το κεφάλι τα πλένουμε πολύ καλά μέσα, αφαιρούμε το κόκκαλο .
Στην συνέχεια κόβουμε σε μικρά κομματάκια τα κεφάλια από τα θράψαλα.
Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο σοτάρουμε τα ψιλοκομμένα κεφαλάκια από τα θράψαλα, το κρεμμύδι, τις πιπεριές, τα καρότα και στο τέλος τις πατάτες .
Στην συνέχεια ρίχνουμε λίγο ζωμό λαχανικών(ΤΑΓΚ) και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.
Κατόπιν  παίρνουμε το θράψαλο μας το χαράζουμε πίσω ελαφρά ώστε να μην μας σκάσει και με ένα κουτάλι της σούπας το γεμίζουμε.
Μετά το κλείνουμε καλά με μια οδοντογλυφίδα ζιγκ ζαγκ για να μην βγει η γέμιση(ή και δύο ανάλογα το μέγεθος)
Βάζουμε τα θράψαλα μας σε μια γάστρα και ενδιάμεσα βάζουμε την γέμιση που έχει περισσέψει.
Κλείνουμε το καπάκι και τα βάζουμε σε προ θερμασμένο φούρνο για μισή ωρίτσα. Στην συνέχεια βγάζουμε το καπάκι και συνεχίζουμε να ψήνουμε μέχρι να πάρουν χρώμα τα θράψαλα μας για 15 λεπτά περίπου.