Θράψαλο γεμιστό με ρύζι

Εκτέλεση

Σε μια λεκάνη βάζουμε νερό βρύσης με λίγο αλάτι και ξεπαγώνουμε τα θράψαλα μας.
Έπειτα  αφαιρούμε το κεφάλι τα πλένουμε πολύ καλά μέσα, αφαιρούμε το κόκκαλο .
Στην συνέχεια κόβουμε σε μικρά κομματάκια τα κεφάλια από τα θράψαλα.
Σε μια κατσαρόλα πλασωτέ σοτάρουμε τα κεφάλια τα ψιλοκομμένα από τα θράψαλα, στην συνέχεια το κρεμμύδι τα υπόλοιπα λαχανικά. Σβήνουμε με ούζο , και στην συνέχεια προσθέτουμε το ρύζι μας και το ζωμό λαχανικών.
Τα αφήνουμε να σιγοβράσουν όλα μαζί περίπου για 15 λεπτά με ανοιχτό καπάκι κατσαρόλας έτσι ώστε να απορροφηθούν τελείως τα υγρά.
Αφήνουμε την γέμιση να κρυώσει και ρίχνουμε τον άνηθο. Ανακατεύουμε.
Κατόπιν  παίρνουμε το Θράψαλο  μας το χαράζουμε πίσω ελαφρά ώστε να μην μας σκάσει και με ένα κουτάλι της σούπας το γεμίζουμε.
Μετά το κλείνουμε καλά με μια οδοντογλυφίδα ζιγκ ζαγκ για να μην βγει η γέμιση(ή και δύο ανάλογα το μέγεθος)
Βάζουμε τα θράψαλα μας σε μια γάστρα.
Κλείνουμε το καπάκι και τα βάζουμε σε προ θερμασμένο φούρνο για μισή ωρίτσα. Στην συνέχεια βγάζουμε το καπάκι και συνεχίζουμε να ψήνουμε μέχρι να πάρουν χρώμα τα θράψαλα μας για 15 λεπτά περίπου.