Θράψαλο γεμιστό με τυριά και ντομάτα

Εκτέλεση

Σε μια λεκάνη βάζουμε νερό βρύσης με λίγο αλάτι και ξεπαγώνουμε τα θράψαλα μας.
Έπειτα  αφαιρούμε το κεφάλι τα πλένουμε πολύ καλά μέσα, αφαιρούμε το κόκκαλο .
Σε μια λεκανίτσα βάζουμε την φέτα την ρίγανη και το μανούρι
Σε μια πλασωτέ κατσαρόλα σοτάρουμε το κρεμμύδι το σκόρδο τις πιπεριές και ρίχνουμε την ντομάτα κομμένη καρεδάκι και αφήνουμε λίγο να μαραθεί.
Στην συνέχεια βάζουμε όλα τα υλικά μας μέσα στην φέτα με το μανούρι και ανακατεύουμε
Κατόπιν  παίρνουμε το Θράψαλο  μας το χαράζουμε πίσω ελαφρά ώστε να μην μας σκάσει και με ένα κουτάλι της σούπας το γεμίζουμε.
Μετά το κλείνουμε καλά με μια οδοντογλυφίδα ζιγκ ζαγκ για να μην βγει η γέμιση(ή και δύο ανάλογα το μέγεθος)
Στην συνέχεια παίρνουμε τα θράψαλα μας και σε ένα σχαροτήγανο ψήνουμε περίπου 5-6 λεπτά από κάθε πλευρά. Στην συνέχεια  σε ένα μπολ ανακατεύουμε την τριμμένη ντομάτα με το λίγο ελαιόλαδο και το αλατοπίπερο και περιχύνουμε τα θράψαλα μας.
Μπορούμε εάν θέλουμε να τα ψήσουμε και στον φούρνο.
Παίρνουμε την γάστρα μας τοποθετούμε την σαλτσούλα και από πάνω τα θράψαλα μας.
Κλείνουμε το καπάκι και τα βάζουμε σε προ θερμασμένο φούρνο για μισή ωρίτσα. Στην συνέχεια βγάζουμε το καπάκι και συνεχίζουμε να ψήνουμε μέχρι να πάρουν χρώμα τα θράψαλα μας για 15 λεπτά περίπου