Κριθαράκι με θαλασσινά

ΣΥΝΤΑΓΕΣ/ΨΑΡΙ

Κριθαράκι με θαλασσινά

Social media

Μοιραστείτε το!
Αγαπημένα

Προσθηκη στα Αγαπημένα
Εμφανίσεις

99

Συνταγή-Υλικά

Πεντανόστιμο κριθαράκι με την ντελικάτη γεύση και τα αρώματα των θαλασσινών να πλημμυρίζουν το στόμα. Το τρώμε αμέσως μετά την παρασκευή του , και φυσικά το αγαπάμε όλοι. Γιαυτό το συναντάμε σε κυριακάτικα τραπέζια ιδίως σε περιόδους νηστείας, αλλά και τις καθημερινές μαζώξεις, παρέα με ένα κρασάκι ή ουζάκι.

Τα υλικά μας

250 γρ ανάμικτα θαλασσινά (γαρίδες, κααλαμαράκια ροδελα κλπ)

Μπισκ (ζωμός) (ταγκ)

10 τμχ μύδια κτψ

300 γρ κριθαράκι

½ τεμ ντοματάκι κονκασέ ή δυο ώριμες ντομάτες περασμένες στον τρίφτη

1 κρεμμύδι ξερό για το ζωμό

1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο

2 σκ σκόρδο

½ φλ λευκό κρασί

Ελαιόλαδο

Αλάτι, πιπέρι, μπαχάρι, φύλλα δάφνης

Εκτέλεση

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε λίγο λάδι ,τα θαλασσινά, το κρεμμύδι ,το καρότο, το σκόρδο το φύλλο δάφνης με τους κόκκους μπαχάρι. Αφήνουμε να σωταριστουν 5-7 λεπτά. Όχι παραπάνω γιατί θα σκληρύνουν. Μόλις σοταριστουν ελαφρα αφαιρούμε τα θαλασσινά.
Στην ιδια κατσαρόλα πλασωτέ αχνίζουμε τα μύδια, για 3-4 λεπτά, τα αφαιρούμε προσεκτικά και στην συνέχεια σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Έπειτα προσθέτουμε το σκόρδο το κριθαράκι ,σβήνουμε με κρασί ,προσθέτουμε την ντομάτα μας, και σιγά σιγά τον ζωμό από τα θαλασσινά μας. ανακατεύουμε συνεχώς και προσθέτουμε όταν πιει το ζωμό σιγά σιγά προσθέτουμε και άλλο, μέχρι να γίνει το γιουβετσάκι μας.
Λίγο πριν το τέλος, φτιάχνουμε την γεύση σε αλατοπίπερο, προσθέτουμε τα θαλασσινά, ανακατεύουμε και σερβίρουμε στολίζοντας τα μύδια μας γύρω γύρω.

Καλή σας όρεξη!!!