Ταχινόσουπα με λαχανικά

ΣΥΝΤΑΓΕΣ/ΣΟΥΠΕΣ

Ταχινόσουπα με λαχανικά

Social media

Μοιραστείτε το!
Αγαπημένα

Προσθηκη στα Αγαπημένα
Εμφανίσεις

464

Συνταγή-Υλικά

Αφεθείτε στην απολαυστική εμπειρία μιας συνταγής που ξεχωρίζει για την απλότητα, τη γεύση και τη θρεπτική της αξία. Η ταχινόσουπα με λαχανικά, η πιο αγαπημένη σας σούπα κατά τη διάρκεια της νηστείας, σας προσφέρει μια ισορροπημένη συνταγή γεμάτη από τη φρεσκάδα των λαχανικών και την πλούσια γεύση του ταχινιού. Απολαύστε αυτήν τη θρεπτική σούπα, εμπνευσμένη από την παράδοση, και εάν την συνοδέψετε με ρύζι ή ζυμαρικά, θα ανακαλύψετε ένα χορταστικό γεύμα που θα σας ενθουσιάσει. Ας ξεκινήσουμε...

Τα υλικά μας

1 καρότο κομμένο καρέ

2 σκ σκόρδο ψιλοκομμένες

1 πιπεριά κόκκινη κομμένη καρέ

1 πιπεριά πράσινη κομμένη καρέ

2 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα

4 μανιτάρια αγαρικά κομμένα καρέ

1 κολοκυθάκι κομμένο καρέ

150 γρ σπανάκι χοντροκομμένο

? ματ άνηθος

200 γρ ταχίνι

2l νερό ή ζωμός λαχανικών

3 λεμόνια

Ξύσμα από ένα λεμόνι

Προαιρετικά 100 γρ ρύζι ή πεπονάκι ή κριθαράκι

Αλάτι-πιπέρι

Ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Σε μια κατσαρόλα σοτάρω το κρεμμυδάκι, τις πιπεριές τα μανιτάρια, το καρότο, το κολοκυθάκι, και στο τέλος το σκόρδο και το σπανάκι. Στην συνέχεια συμπληρώνω με νερό(ή με ζωμό).αλατοπίπερο και αφήνω να σιγοβράσουν 15 λεπτά. Στα 10 λεπτά, σε ένα μπολ αναμιγνύουμε το ταχίνι με το ζωμό των λεμονιών μέχρι να ενσωματωθεί τελείως. Με μια βαθιά κουτάλα παίρνουμε νερό από την σούπα λαχανικών και το ρίχνουμε μέσα στο μπολ ανακατεύοντας συνεχώς(όπως κάνουμε με το αυγολέμονο). Στην συνέχεια ρίχνουμε το χυλό από το ταχίνι στην κατσαρόλα με τα λαχανικά και ανακατεύουμε να ενσωματωθεί.

Προσθέτουμε τον άνηθο και το ξύσμα λεμονιού.

Σερβίρουμε!

-εάν θέλουμε να βάλουμε ρύζι ή ζυμαρικό το συμπληρώνουμε στο σοτάρισμα.

-μπορείτε να την κάνετε πιο πλούσια την σούπα σας προσθέτοντας περισσότερα λαχανικά όπως καλαμπόκι, φασολάκι, κλπ

-τολμήστε να βάλετε λίγο ξύσμα από φρέσκο τζίντζερ. Πάειυπέροχα.