Product
ΣΥΝΤΑΓΕΣ | ΛΑΧΑΝΙΚΑ

ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΜΠΟΥΡΓΚΙΝΙΟΝ

Υπέροχα διάφορα άγρια μανιτάρια στο πιάτο μας με τα αρώματα τους να τυλίγουν τις αισθήσεις μας και να μας προετοιμάζουν για πρωτόγνωρες γευστικές αναζητήσεις.

Θα κάνουμε μια παραλλαγή της γαλλικής συνταγής, όπου βάζουμε μόνο τα άγρια μανιτάρια.

Το κρασί που θα βάλω είναι ένα λευκό κρασί φρουτώδες, ώστε να μην βαραίνω την λεπτή γεύση των άγριων μανιταριών, και να αναδείξω τις ντελικάτες τους γεύσεις.

 

Τα υλικά μας

200γρ κανθαρέλες

200 γρ μοσχομανίταρο(ή Αγιωρίτικο)

200 γρ μανιτάρια μαρτάκια (υγροφόρος)

200 γρ αγκαρικους

20γρ τρούφα κομμένη σε πολύ λεπτές φέτες

15-20 κρεμμυδάκια κοκκάρι

1 κ σ πελτές ντομάτας (προεραιτικά)

2 φύλλα δάφνης

2 σκ. Σκόρδο

250 γρ λευκό κρασί

2 καρότα

½ κιλό ζωμό βοδινού (ή λαχανικών για χορτοφάγους)

Αλάτι-πιπέρι-ελαιόλαδο-βούτυρο

Δάφνη-θυμάρι