Σουτζουκάκια με πουρέ
Υπέροχα αφράτα σουτζουκάκια με μίξη 3 κρεάτων που δίνουν υπέροχη υφή και νοστιμιά. Εδώ θα τα δούμε στην πιο ελαφριά τους εκδοχή παραλείποντας το τηγάνισμα με το αλεύρι και τα λάδια αλλά ψήνοντας τα ελαφρά στο φούρνο. Τα σουτζουκάκια ξεχωρίζουν από την μυρωδιά τους, το σχήμα τους αλλά και γεύση τους. Η ονομασία τους προέχεται από την λέξη suzuk που σημαίνει λουκάνικο. Η αυθεντική συνταγή το ήθελε μέσα σε έντερο για να γίνει λουκάνικο, όμως η ελληνική παραλλαγή είναι ότι το πλάθουμε στενόμακρα καφεδάκια .Παρέμεινε όμως ο χαρακτήρας του με το έντονο άρωμα του κίμινου και του σκόρδου όπου όταν μυρίζαμε το φαγητό, καταλαβαίναμε ότι δεν είναι απλά καφεδάκια με το έντονο άρωμα του δυόσμου ή μπιφτεκάκια με τον μαϊντανό ,αλλά τα περίφημα σουτζουκάκια που τα περιμέναμε αγωνιωδώς να συνοδεύονται με πουρέ ή ρύζι!
Τα υλικά μας
200 γρ κιμάς μοσχαρίσιος
200 γρ κιμάς χοιρινός
200 γρ κιμάς αρνίσιος
1 αυγό
3 σκ σκόρδο λιωμένες +1 ψιλοκομμένη για την σάλτσα
2 φέτες ψωμί μπαγιάτικο
1 κρεμμύδι μεγάλο ψιλοκομμένο
1 φλ κόκκινο κρασί
1 κ γ κίμινο
Φρεσκοκομμένο πιπέρι
1 κ φρέσκες ντομάτες περασμένες στον τρίφτη ή ντομάτα κονκασέ
1 κ γ ντομάτα πελτέ
2-3 κόκκους μπαχάρι
Αλάτι φρεσκοκομμένο πιπέρι, λίγη ζάχαρη
ΝΕΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
-
1 -
2 -
3 -
4
