Ένα προϊόν της πατρίδας μας είναι η πατάτα. Πολλές περιοχές παράγουν πατάτες στην χώρα μας όπως Νευροκόπι, Θηβα, Νάξο, Λασίθι, Αχαία Τρίπολη κλπ.

Είναι ένα αγαπητό λαχανικό,στο οποίο μπορεί να παρασκευαστεί με πολλούς τρόπους(βραστή ψητή,σοτέ,σούπα,γραντινε κλπ

Πλούσιο σε υδατάνθρακες (Γιαυτό και δημιουργεί αίσθημα κορεσμού),πρωτεΐνη βιταμίνη C, K,B6, μαγνήσιο κάλιο φώσφορος και μαγγάνιο.

Ιδανική για άτομα που πάσχουν απο Κοιλιοκάκη(αυτοάνοση φλεγμονώδη νόσο του εντέρου )διότι έχουν μια πολύ καλή πηγή υδατάνθρακα καθώς είναι ελεύθερη γλουτένης και μπορεί να μπει στην δίαιτά τους άφοβα σαν γαρνιτούρα ή και ακόμα σαν κύριο συστατικό του γεύματος.

Στην Ελλάδα μας καλλιεργούνται 3 ποικιλίες (Σπούντα, Λιζέτα, Μαρφόνα) οι οποίες δεν έχουν μεγάλη διαφορά στην γεύση.

Ανάλογα την περιοχή υπάρχει και η συγκομιδή πατάτας. Έχουμε την ανοιξιάτικη(η οποία φυτεύεται Ιανουάριο με μαρτιο και η συγκομιδή της Απρίλιο με Ιούλιο)

την καλοκαιρινή πατάτα (Φυτεύεται Απρίλιο Ιούνιο και συγκομιδή 'Αύγουστο με Οκτώβριο)και έχουμε και την φθινοπωρινή πατάτα (φυτεύεται Αύγουστο με Σεπτέμβριο και η συγκομιδή Νοέμβριο με Ιανουάριο)

Έχουμε τις πατάτες νέας σοδειάς οι οποίες είναι οι μικρότερες πιο τρυφερές πατάτες που δεν έχουν προλάβει να ωριμάσουν και η φλούδα τους δεν έχει προλάβει να σκληρύνει(ιδανικές για ψήσιμο με την φλούδα). Γιαυτό προσοχή όταν σας πουλάνε νέας σοδειάς,μην ξεγελαστείτε. Συνήθως είναι πληγμένες υπό την πίεση νερού και φαίνονται καθαρές και ανοιχτόχρωμες .

Η πατάτα λόγω της δύσκολης καλλιέργειας της με πολλές ασθένειες και ζιζάνια κάτω και πάνω απο το χώμα χρησιμοποιούνται πολλά φυτοφάρμακα. Γιαυτό το λόγο καλό θα είναι να προτιμάμε βιολογικής καλλιέργειας που είναι πιο ασφαλής για εμάς και τα παιδιά μας.

Όταν διαλέγουμε λοιπόν πατάτες , με προσοχή να μην έχουν χτυπήματα κοψίματα ,να μην έχουν φύτρες και φυσικά δεν καταναλώνουμε πατάτες που έχουν πρασινίσει γιατί περιέχει την τοξική ουσία σολανίνη.

Της αποθηκεύουμε σε σκοτεινό και δροσερό μέρος,και προμηθευόμαστε λίγες γιατί όσο μένουν χάνεται το 50% της βιταμίνης C που έχει.

Σήμερα θα φτιάξουμε πατατούλες νοστμότατες που μπορούν να συνοδέψουν κρέας κοτόπουλο,ψάρι ,η γαρνιτούρα σε ένα χριστουγεννιάτικο η πασχαλινό γεύμα.

Τα υλικά μας είναι τα εξής

4 μεγάλες πατάτες καθαρισμένες και κομμένες σε χοντρά κυβάκια

χυμό απο ένα πορτοκάλι

2 κ σ μουστάρδα

1 κ σ πάπρικα καπνιστή

μισό κρασοπότηρο κρασί λευκό

1 σκ σκόρδο

αλάτι ,πιπέρι,δεντρολίβανο,ελαιόλαδο

Το ρυζόγαλο είναι ένα κλασικό γλυκό που έχει μαγέψει γενιές και γενιές με την γευστική του απόλαυση και την κρεμώδη υφή του. Αυτή η απλή αλλά εξαιρετική συνταγή συνδυάζει τον αφράτο ρύζι, το γλυκό άρωμα κανελας, και το απαλό άγγιγμα της μαστιχας. Απολαύστε το σε κάθε γεύμα και επιτρέψτε του να σας ταξιδέψει σε γευστικές αναμνήσεις και να σας προσφέρει γλυκές στιγμές ηδονής. Ακολουθήστε αυτήν την απλή συνταγή και απολαύστε το ρυζόγαλο στην πιο αυθεντική του μορφή.

Τα υλικα μας

3\4 φλυτζάνι ρύζι γλασε

μισο κουταλακι αλατι

2 φλυτζάνια νερο

4 φλυτζάνια φρεσκο γαλα

½ κ γ μαστιχα κοπανισμενη

2 κ.σουπας κορν φλαουρ

½ φλ γαλα για να αραιωσουμε το κορν φλαουρ

½ φλ ζαχαρη

λίγη κανέλα για το σερβίρισμα

Η σοφεγάδα είναι ένα παραδοσιακό κρητικό πιάτο που συγγενεύει πολύ με το τουρλού. Στην ουσία είναι όλα τα λαχανικά που έχει ο λαχανόκηπος μας παντρεμένα (γιαυτό και την σοφεγάδα θα την ακούσεις να την ονομάζουν και συμπεθεριό!) Όλη η σοδειά του κήπου σε μια κατσαρόλα. Συγκεκριμένα συστατικά δεν υπάρχουν…θα βρεις μέσα από πατάτες μελιτζάνες κολοκυθάκια, μέχρι βλίτα, ‘’φασουλάκια δροσερά’’ ή φασόλια χάντρες, σέσκουλα, κολοκυθανθούς κλπ. Σε κάποια χωριά μάλιστα βάζαν μέσα και ξινόχοντρο «για να τους πιάσει» … Έτσι σήμερα θα δοκιμάσουμε σοφεγάδα με καπνιστό τυρί μέσα σε μπουκίτσες που δένει άψογα με την μελιτζάνα και τα λαχανικά.

Τα υλικά μας

2 μελιτζάνες κομμένες σε κομματάκια ή ροδέλες (ξεπικρισμένες)

2 πατάτες κομμένες σε κομματάκια ή ροδέλες

3 κολοκύθια (εάν είναι μικρά σε χοντρές ροδέλες, αλλιώς σε κομμάτια)

2 κρεμμύδια ξερά κομμένα σε φέτες

2 καρότα σε φέτες

3-4 σκ σκόρδο κομμένο σε φέτες

2 πιπεριές πράσινες σε κομμάτια

2 πιπεριές κόκκινες σε κομμάτια

100γρ βλίτα

100 γρ φασολάκια φρέσκα

3 ντομάτες τριμμένες

200 γρ τυρί καπνιστό σε μικρούς κύβους

100 γρ γραβιέρα τριμμένη

1 ματ μαϊντανό ψιλοκομμένο

½ ματ δυόσμο

ελαιόλαδο

Αλάτι-πιπέρι- ρίγανη-θυμάρι- 2 φύλλα δάφνης

Σήμερα σας παρουσιάζουμε μια υπέροχη συνταγή για ένα χειμωνιάτικο φαγητό που θα σας ενθουσιάσει. Το συνδυασμός του πράσου, του λουκάνικου και της πατάτας δημιουργεί μια εκπληκτική γεύση που θα σας μαγέψει. Η γλυκύτητα του πράσου, η πλούσια γεύση του λουκάνικου και η απολαυστική πατάτα συνδυάζονται αρμονικά με τη μουστάρδα, προσθέτοντας μια πινελιά πικάντικης γεύσης. Αυτό το φαγητό είναι ιδανικό για τις κρύες χειμωνιάτικες μέρες, και σίγουρα θα το φτιάξετε ξανά και ξανά, γιατί η γεύση του ειμαι σιγουρη οτι θα την λατρεψετε!!!

Τα υλικά μας
4 τμχ λουκάνικα πικάντικα με πράσο κομμένα σε φέτες
1 κ πατάτες
500 γρ πράσα κομμένα σε φέτες
2 σκ σκόρδο ψιλοκομμένο
Σπιτικός ζωμός λαχανικών
Ελαιόλαδο
2-3 κ σ μουστάρδα
Αλάτι-φρεσκοτριμμένο πιπέρι- θυμάρι
2 κ σ αλεύρι
Λίγο τυρί τριμμένο (προτίμηση καπνιστό)και θυμάρι για το τέλος.

Μια βόλτα από το περιβόλι του μπαμπά πολύ νωρίς το πρωί, πάντα είναι μια υπέροχη εμπειρία. Μαζέψαμε πολλά λαχανικά, ντομάτες πιπεριές μελιτζάνες κλπ. Κοντοστάθηκα στις μπάμιες. Η αλήθεια δεν είχα δει από κοντά πως μαζεύονται οι μπάμιες. Παρατηρούσα το φυτό…έμοιαζε με μπαμπακιά! Έχει σκληρό κοτσάνι, και τα φύλλα της είναι πλατιά με χνούδι επάνω. Είχα συνηθίσει τις κομμένες που παίρναμε στην λαϊκή ή τις κατεψυγμένες ! Βρε μπαμπά, λίγο μεγάλες δεν είναι? Ρωτάω. Όχι μου λέει, είναι στο σωστό μέγεθος τρυφερές, και μαλακές. Κοίτα το σκουφάκι τους!!έντονο πράσινο!! Ανά δυο μέρες τις κοιτάμε και τις μαζεύουμε είπε. Δεν πρέπει να περάσουν τα 2-3 εκατοστά. Γιατί τότε σποριάζουν και γίνονται ξυλώδης. Τις έβαλε σε μια λεκανίτσα , διάλεξε και τις πιο ώριμες ντομάτες, μπόλικο μαϊντανό, και μου τις έδωσε. Πάμε τώρα να κάτσουμε στην βεράντα, κάτω από την μουριά, να τις καθαρίσουμε. Φτιάχνω καφέ, παίρνω σακουλίτσα, μικρό μαχαιράκι, και στρώνομε στο καθάρισμα, ενώ ο μπαμπάς τον βλέπω που τριγυρνάει να μαζέψει ξύλα για τον φούρνο ,και να μου φέρει το ταψάκι που θα τις βάλω για να τις λιάσω στο ταρατσάκι….

Τα υλικά μας

3 πατάτες κομμένες

500 γρ μπάμιες

2 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα

2 σκ σκόρδο σε φέτες

1 καρότο σε φέτες

50 γρ ελαιόλαδο για την αρχή +50γρ για το υπόλοιπο μαγειρέματος

4 ώριμες ντομάτες περασμένες στον τρίφτη

1 κ σ πελτές

1 κ σ ζάχαρη(προαιρετικά)

1 ματ μαϊντανός ψιλοκομμένος

Λίγο ξύδι

Αλάτι-πιπέρι

Μια υπέροχη συνταγή,ενα παραδοσιακό Ελληνικό πιάτο,νόστιμο το οποίο μπορεί να είναι κυρίως αλλά και μεζεδάκι πρώτο για το κρασάκι μας . Απο της Πρέσπες λοιπόν με τα εξαιρετικά της φασόλια στης νοικοκυράς το πιάτο με πολύ αγάπη!!!!

Πως διαλέγουμε όμως τους σωστούς γίγαντες; Μα φυσικά δαγκώνοντας τους!Όταν πάμε να τους αγοράσουμε,δαγκώνουμε ένα φασόλι. Όταν το φασόλι μέσα κρατάει την στιβαρότητα του και είναι σκληρό αλλά με ένα ''σώμα'' είναι το σωστό φασόλι! Εάν όμως θρυμματίζετε και γίνετε κομματάκια και διαλύετε είναι αφυδατωμένο ,που σημαίνει είναι αρκετό καιρό και δεν θα μας χυλώσει.

Τώρα, υπάρχουν πολλές εκδοχές για τους γίγαντες. Κάποιοι σοτάρουν τα λαχανικά πριν τα βάλουν στο φούρνο,για να δέσουν οι γεύσεις . Ετσι γίνονται πιο ''''βαριά''''. Κάποιοι τα λαχανικά τα βάζουν κατ ευθείαν μέσα στο φούρνο. Ορισμένοι βάζουν πολύ ντομάτα,ή δεν βάζουν λαχανικά . Όπως και να τους φτιάξετε σίγουρα θα είναι ένα εκπληκτικό παραδοσιακό νόστιμο πιάτο!

Εδώ θα δούμε τους γίγαντες στην πιό ελαφριά τους μορφή.

Κατ αρχήν βάζουμε τα φασόλια μας να μουσκέψουν απο την προηγούμενη μέρα. Θέλουν τουλάχιστον 12 ώρες να ''''χορτάσουν ''''νερό.

Τα υλικά μας

500γρ γίγαντες

3 ντομάτες ώριμες τριμμένες

2 καρότα λεπτές φέτες

2 κλωνάρια σέλινο ψιλοκομμένο(έχω αφαιρέσει με έναν αποφλειωτή τα νεύρα)

3 σκελίδες σκόρδο λεπτές φέτες

2 μεγάλα κρεμμύδια φέτες

μισό ματσάκι φρέσκα κρεμμύδια ψιλοκομμένα

λίγο μαϊντανό

αλάτι -πιπέρι- μπούκοβο- ελαιόλαδο

Τα ρεβίθια με λαχανικά στο φούρνο είναι ένα πιάτο που θα κατακτήσει την καρδιά όσων λατρεύουν τα ρεβίθια. Αυτή η συνταγή είναι εύκολη και γρήγορη, συνδυάζοντας αγαπημένα λαχανικά που θα αναδείξουν τη γεύση του πιάτου, καθιστώντας το όχι μόνο θρεπτικό και υγιεινό, αλλά και ιδανικό για νηστεία για όλη την οικογένεια.

Τα υλικά μας

350γρ ρεβίθια μουσκεμένα από την προηγούμενη μέρα

250 γρ λαχανικά ανάμεικτα κτψ

1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

2 σκ σκόρδο ψιλοκομμένες

1 κ σ πελτέ ντομάτας

Αλάτι-πιπέρι

Λίγο ελαιόλαδο

Ένα καλοκαιρινό φαγάκι που μπορείς να το φας ζεστό αλλά και κρύο ,εύκολο ,γρήγορο ,ελαφρύ και πολύ πολύ νόστιμο. Τι να πρώτο πω για αυτό το πιάτο? Ικανοποιεί όλους τους ουρανίσκους, και θυμίζει έντονα μουσακά.

Τα υλικά μας

8 μελιτζάνες φλάσκες

½ κιλό μοσχαρίσιος κιμάς

1 κουτάκι ντομάτα κονκασέ στραγγισμένη ή 6 ντομάτες ώριμες κομμένες σε φέτες

300 γρ φέτα

200 γρ τυρί καπνιστό Βερμίου περασμένο στο τρίφτη

250 γρ γιαούρτι

3 αυγά

2 κς τριμμένη γαλέτα

3 σκ σκόρδο λιωμένο

2 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα

2-3 πιπεριές κομμένες καρέ

Αλάτι, πιπέρι, θυμάρι, δυόσμος, ελαιόλαδο

Υπέροχο, θεϊκό, νοστιμότατο φαγητό, που το τρώνε όοοοοοολοι…..δεν μένει ψίχουλο! Πατάτες μελωμένες, που λιώνουν στο στόμα, με ελαφρά πικάντικο κιμά, και από ένα αυγουλάκι να απογειώνει την γεύση… Τα παιδιά σας θα το λατρέψουν, και εσείς θα το καθιερώσετε μέσα στα βασικά σας γεύματα. Πάμε να το δούμε!

Τα υλικά μας

5-6 πατάτες κομμένες σε φέτες

700 γρ κιμάς μοσχαρίσιος

1 κρεμμύδι ξερό κομμένο σε φέτες για τις πατάτες + 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο για τον κιμά

2 σκ σκόρδο στις πατάτες +2 σκ σκόρδο στον κιμά

300 γρ χυμός ντομάτας

Νερό ή ζωμό λαχανικών

6 αυγά

Ελαιόλαδο

Αλάτι-πιπέρι

1 κ γ πάπρικα καπνιστή στις πατάτες +1 κ γ σ στον κιμά

? κ γ κουρκουμά στις πατάτες

½ κ γ κίμινο για τον κιμά

1 κρασοπότηρο κόκκινο κρασί

Μια νόστιμη παραλλαγή απο τους κλασικούς γίγαντες που μας κάνει να αναρωτιόμαστε γιατί τόσο καιρό δεν έχουμε κάνει αυτή την παραλλαγή! Το λουκάνικο δένει άψογα με τους γίγαντες και το όλο σύνολο αφήνει έναν ικανοποιημένο ουρανίσκο!!!

Τους γίγαντες τους έχουμε βάλει απο την προηγούμενη μέρα να τραβήξουν νερό(να φουσκώσουν)

Το λουκάνικο που θα χρησιμοποιήσω είναι χωριάτικο(απο την πατρίδα μου την Κύμη). Εσείς βέβαια μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ότι λουκάνικο θέλετε( π.χ. Με πράσο ή και ακόμα λουκάνικο κοτόπουλου για πιο λάιτ)

Τα υλικά μας

500γρ γίγαντες

2 λουκάνικα χωριάτικα κομμένα σε φέτες

3 ντομάτες ώριμες τριμμένες

2 καρότα λεπτές φέτες

2 κλωνάρια σέλινο ψιλοκομμένο(έχω αφαιρέσει με έναν αποφλειωτή τα νεύρα)

3 σκελίδες σκόρδο λεπτές φέτες

2 μεγάλα κρεμμύδια φέτες

μισό ματσάκι φρέσκα κρεμμύδια ψιλοκομμένα ή 2 πράσα(μόνο το άσπρο μέρος) κομμένα μισοφέγγαρα

λίγο μαϊντανό

αλάτι -πιπέρι- μπούκοβο- ελαιόλαδο

Υπέροχα ντοματίνια , όπου μπορείτε να τα προσθέσετε σε σαλάτες, σάλτσες, πίτες κλπ και να αναδείξετε τις παρασκευές σας. Εύκολο πολύ στην προετοιμασία αλλά και στην υλοποίηση, και δώστε εσείς την γεύση που θέλετε στα πιάτα σας!

Δοσολογία δεν υπάρχει εδώ, γιατί μπορείτε να φτιάξετε όσα ντοματίνια θέλετε, με ότι μυρωδικά, μπαχαρικά ή βότανα σας αρέσουν.

Ενδεικτικά δίνω μια πρόταση.

Τα υλικά μας

Ντοματίνια

Σκόρδο ψιλοκομμένο ή λιωμένο

Αλάτι

Πιπέρι

Ρίγανη

Θυμάρι

ελαιόλαδο

Ντολμαδάκια στην γάστρα γεμάτα νοστιμιά. Όλο το καλοκαιράκι μέσα στο πιάτο σας, αφού είναι γεμάτο λαχανικά της εποχής. Τα φτιάχνουμε σαν κυρίως, αλλά άνετα μπορούμε και να τα προσφέρουμε σαν μεζεδάκι, ορεκτικό, παρέα με το ουζάκι μας.

Τα υλικά μας

60 τμχ αμπελόφυλλα

250 γρ ρύζι Καρολίνα

2 μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα

1 μελιτζάνα ξεφλουδισμένη κομμένη σε κομμάτια

2 κολοκυθάκια κομμένα σε κομμάτια

2 ντομάτες ώριμες

2-3 μανιτάρια αγκαρικους

1 πράσινη πιπεριά

3-4 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα

3-4 φύλλα δυόσμου

2 σκ σκόρδο ψιλοκομμένο

1 λεμόνι

½ ματ μαϊντανός

½ ματ άνηθος

Αλάτι-πιπέρι

Ελαιόλαδο

Μια συνταγή που θα σας ενθουσιάσει με την απλότητά της και την πλούσια γεύση που προσφέρει. Οι πατάτες μας είναι βρασμένες και κομμένες σε φέτες, που θα γίνουν τραγανές και χρυσαφί στο φούρνο. Ο κιμάς, ανάμεικτος και γευστικός, θα προσφέρει την απαραίτητη πρωτεΐνη και θα ενισχύσει την γεύση του πιάτου. Με την προσθήκη των φρέσκων λαχανικών, όπως η ψιλοκομμένη ντομάτα, το κρεμμύδι, το πράσο και το σκόρδο, θα προσδώσουμε αρώματα και φρεσκάδα. Το λευκό κρασί θα συμπληρώσει το συνολικό άρωμα του πιάτου, ενώ το βούτυρο το γάλα και το αλεύρι θα δημιουργήσουν την μπεσαμελ που θα ενώσει τα υλικά μας. Το γάλα θα προσφέρει μια βελούδινη υφή, ενώ το μοσχοκάρυδο θα προσθέσει μια ελαφριά αρωματική νότα.

Εξαιρετικός συνδυασμός γεύσης που λατρεύουν μεγάλοι και μικροί. Όταν ψήνεται θα μοσχοβολήσει το σπίτι, και όταν μπει στο τραπέζι σαν εγγυούμαι δεν θα μείνει ψίχουλο.

Τα υλικά μας

1 ½ κιλό πατάτες βρασμένες 10 λεπτά και κομμένες σε φέτες

500 γρ ανάμικτος κιμάς

300 γρ τυρί τριμμένο

1 ντομάτα μεγάλη ώριμη ψιλοκομμένη

1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο

1 πράσο ψιλοκομμένο

3 σκόρδα ψιλοκομμένα

50 γρ λευκό κρασί

100 γρ βούτυρο

100 γρ αλεύρι γοχ

1 λίτρο γάλα ζεστό

? κ γ μοσχοκάρυδο

Ελαιόλαδο, αλάτι-πιπέρι-ρίγανη

8-10 Ντοματίνια κομμένα στην μέση(προαιρετικά)

Ετοιμαστείτε να γευτείτε ένα πιάτο που θα σας ενθουσιάσει από την πρώτη μπουκιά! Οι αρωματικές πατάτες, οι χορταστικές νότες των αλλαντικών και η κρεμώδης γεύση των τυριών θα σας ταξιδέψουν σε έναν κόσμο γεμάτο απολαύσεις. Αυτό το πιάτο είναι ιδανικό για γιορτές, συγκεντρώσεις και οποιαδήποτε στιγμή θέλετε να απολαύσετε μια νόστιμη και εντυπωσιακή γεύση.

Τα αλλαντικά θα προσθέσουν μια απίστευτη ένταση γεύσης, ενώ τα τυριά θα λιώσουν και θα δημιουργήσουν μια κρεμώδη υφή που θα σας κατακτήσει. Είναι ένα πιάτο που ταιριάζει σε κάθε περίσταση και θα κερδίσει τις εντυπώσεις των καλεσμένων σας.

Τα υλικά μας

1300 γρ πατάτες μισοβρασμένες

100 γρ μπέικον(4 φέτες περίπου)

400 γρ αλλαντικά διάφορα κομμένα σε μικρά καρεδάκια

50 γρ βούτυρο λιωμένο

150 γρ γάλα

230 γρ κρέμα γάλακτος λάιτ

2 σκόρδα λιωμένα

½ κ γ μοσχοκάρυδο

½ κ γ πάπρικα καπνιστή

500 γρ τυριά κίτρινα διάφορα τριμμένα

Απολαύστε τη γεύση με τα μπουτακια κοτοπουλου στο φούρνο με πατάτες, ένα εύκολο και γρήγορο καθημερινό φαγητό που θα ξετρελάνει όλη την οικογένεια. Αυτή η συνταγή είναι όχι μόνο οικονομική, αλλά και γευστική, προσφέροντας έναν συνδυασμό από αρωματικό κοτόπουλο και παραδοσιακές πατάτες που ψήνονται τέλεια στο φούρνο. Από τη στιγμή που θα μπει στον φούρνο, το αρωματικό άρωμα θα γεμίσει την κουζίνα και θα δημιουργήσει μια αίσθηση οικιακής ζεστασιάς. Ανακαλύψτε την απλότητα και την ευχαρίστηση του κοτόπουλου στο φούρνο με πατάτες και αφεθείτε σε αυτήν τη νόστιμη γευστική απόλαυση.

Τα υλικά μας
1 κιλό πατάτες κομμένες κυδωνάτες
8 μπουτάκια κοτόπουλο
1 κρεμμύδι ξερό κομμένο φέτες
2 σκ σκόρδο κομμένο σε φέτες
? φλ. Ελαιόλαδο
1 φλ Ζωμός λαχανικών ή νερό
2 κ σ μουστάρδα
1 λεμόνι (χυμός)
Ρίγανη αλάτι πιπέρι μπαχάρι

Σήμερα θα κάνουμε ψαράκι στο φούρνο. Ένα ελαφρύ γεύμα, με λαχανικά, πολύ νόστιμο γιατί θα μαγειρευτεί «στο ζουμί του». Η λαδόκολλα θα κλείσει μέσα όλη την γεύση του και το φαγητό μας θα γίνει λουκούμι. Τέλειος τρόπος μαγειρέματος, υγιεινός αλλά και πολύ πρακτικός αφού σου αφήνει ακόμα και το ταψί καθαρό, χωρίς τρίψιμο!

Τα υλικά μας
1.500 γρ περίπου Κοκκινόψαρο
4-5 πατάτες με φλούδα κομμένες ροδέλα
2 καρότα ψιλοκομμένα κύβους
2 κολοκυθάκια κομμένα σε ροδέλες
2-3 ντομάτες κομμένες σε χοντρές ροδέλες
2 κρεμμυδάκια χλωρά ή 1 ξερό κομμένο ροδέλες.
ελαιόλαδο
Αλάτι-πιπέρι-ρίγανη
Λίγο μαϊντανός και λεμονάκι στο σερβίρισμα. (προαιρετικό)

Έχω γυρίσει απο το χωριό,και ο μπαμπάς φρόντισε το καλάθι μου να είναι γεμάτο με λαχανικά,αυγά,λάδι,κρασί τυρί κλπ.

Έχω αρκετά πράσα,λέω να κάνω μια σούπερ νόστιμη συνταγή με αυτά.

Πράσα στο φούρνο λοιπόν,με μανιτάρια και τυράκι μπόλικο.

Για την συνταγή αυτή θα χρειαστούμε.

4-5 πράσα καθαρισμένα πλυμένα και κομμένα μισοφέγγαρο

μισό ματσάκι άνηθο

2 αυγά

1 φλιτζάνι φέτα τριμμένη

150 γρ λευκό κρασί

150 γρ μανιτάρια κομμένα agarikus

αλάτι -πιπέρι

Σοτάρουμε τα πράσα,μαζί με τα μανιτάρια. Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε λίγο να μαγειρευτούν. Το τραβάμε στην άκρη και ρίχνουμε την φέτα και τα αυγά αφού τα έχουμε χτυπήσει.

Το στρώνουμε στο ταψί μας

Για την κρέμα απο πάνω εγώ προτειμω να βάλω μπεσαμελ γιαουρτιού γιατί θεωρώ οτι δένει καλύτερα με το πράσο και το τυρί,αλλα είναι και πιο ελαφριά .

Για την μπεσαμελ γιαουρτιού

1 κιλό γιαούρτι

3 αυγά

150 γρ κεφαλοτύρι τριμμένο

αλάτι -πιπέρι-μοσχοκαρυδο

βάζουμε το γιαούρτι σε ενα μπολ,προσθέτουμε τα αυγά,το κεφαλοτύρι(κρατάμε και λίγο για να ρίξουμε επάνω για να κάνει κρούστα)

Τα χτυπάμε ολα μαζί και το ρίχνουμε επάνω απο την φάρσα και το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 35-40 λεπτά περίπου στους 180 βαθμούς Κελσίου

Για τους φίλους τις κρεμωδης μπεσαμελ τα υλικά είναι τα εξής

100γρ βούτυρο

80 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις

800 γρ, γάλα

80 κεφαλοτύρι τριμμένο

αλάτι -πιπέρι-μοσχοκαρυδο

Υποδεχθείτε μια νόστιμη και υγιεινή συνταγή, το κουνουπίδι και το μπρόκολο με κρέμα γιαουρτιού στο φούρνο. Αυτό το πιάτο συνδυάζει την πλούσια γεύση και τη θρεπτική αξία των λαχανικών με την απαλή και κρεμώδη υφή της γιαουρτόκρεμας. Το κουνουπίδι και το μπρόκολο είναι φυτικά θησαυροί που πλουτίζουν σε βιταμίνες, αντιοξειδωτικά και φυτικές ίνες, που προάγουν την υγεία και την ευεξία μας. Είναι ένα πιάτο που μας προσφέρει ελαφριά αλλά γεμάτη γεύση, ιδανικό για όσους επιθυμούν να απολαύσουν μια υγιεινή διατροφή χωρίς να συμβιβάζονται στην απόλαυση της γεύσης. Αφεθείτε σε αυτήν την απόλαυση γευστικής αρμονίας και αναζωογόνησης που σας προσφέρει αυτή η συνταγή.

Τα υλικά μας

1 κουνουπίδι μέτριο

1 μπρόκολο μέτριο

300 γρ γαλοπούλα καπνιστή ψιλοκομμένη

250 γρ γιαούρτι 2%

2 αυγά

200 γρ τυρί κίτρινο τριμμένο ελαφρύ

500 γρ γάλα φρέσκο

3 κ σ κόρν φλάουρ

Αλάτι-πιπέρι

Ετοιμαστείτε να ταξιδέψετε στην εκπληκτική γεύση και την απολαυστική αρωματική εμπειρία των κοτοκεφτέδων φούρνου! Αυτή η συνταγή συνδυάζει τον ελαφρύτερο τροπο των φρεσκοψημένων κοτοκεφτεδων με την ζουμερή τους υφή και την απόλυτη γεύση. Κάθε δαγκωνιά θα σας ταξιδέψει σε μια γευστική εμπειρία γεμάτη απόλαυση και ικανοποίηση. Είναι η τέλεια επιλογή για ορεκτικο, που θα ικανοποιήσει τους πάντες στο τραπέζι.

Τα υλικα μας
500 γρ κιμάς κοτόπουλο (ανάμικτος στήθος μπούτι)
2 κρεμμύδια ξερά περασμένα στον τρίφτη
1 σκ σκόρδο
1 κ σ μουστάρδα ντιζόν
100 γρ φρυγανιά τριμμένη ή μπαγιάτικο ψωμί
50 γρ ελαιόλαδο
Μιξ πιπεριών-αλάτι
1 αυγό
? ματ μαϊντανός ψιλοκομμένος
2 κουταλιες σουπας ψιλοκομμένος δυόσμος

Φιλέτο ψαριού στο φούρνο
Στην κουζίνα μας, η δημιουργικότητα συναντά τη γεύση, και το φιλέτο ψαριού στο φούρνο αποτελεί μια πραγματική γαστρονομική χαρά. Αυτή η συνταγή είναι ένας περίτεχνος χορός αρωμάτων και χρωμάτων, που συνδυάζει το νόστιμο φιλέτο ψαριού με τη φρεσκάδα των λαχανικών.
Με αγνά υλικά όπως φιλέτα ψαριού, πατάτες, καρότα, κολοκυθάκια, ντομάτα, λεμόνι, σέλερυ, και κρεμμύδι, απλά και εύκολα δημιουργούμε ένα πιάτο που ικανοποιεί τις αισθήσεις μας.
Οι λαχταριστές νότες του ψαριού συναντούν τη φρεσκάδα των λαχανικών, με τη γεύση του λεμονιού και της ντομάτας να προσθέτουν μια ελαφριά οξύτητα. Το όλο αυτό ψήνεται στο φούρνο, αποκτώντας μια τέλεια υφή και γεύση.
Είτε είστε ένας λάτρης της κουζίνας, είτε απλά αναζητάτε μια ευκολότερη, νόστιμη συνταγή για την οικογένειά σας, αυτό το πιάτο θα σας καλύψει απόλυτα. Το φιλέτο ψαριού στο φούρνο είναι μια ευφάνταστη επιλογή για μια γευστική περιπέτεια που θα σας ταξιδέψει σε νέες γεύσεις και αρώματα. Πάμε να δοκιμάσουμε αυτό το πανέμορφο πιάτο που συνδυάζει την τέχνη της μαγειρικής με την αγάπη για την καλή φαγητό.

Τα υλικα μας

4 φιλέτα ψαριού (παγκασιους η γλώσσα)
2 πατάτες
2 καρότα
2 κολοκυθάκια
1 ντομάτα
1 λεμόνι
λιγο σελερυ
1 κρεμμύδι
λάδι αλάτι πιπέρι