Η συνταγή αυτή για κοτόπουλο στο φούρνο με κολοκύθα και γλυκοπατάτα είναι ένα πιάτο που αποπνέει το αρωματικό και ζεστό ατμόσφαιρα των χειμερινών βραδιών και των Χριστουγέννων. Αυτό το παραδοσιακό πιάτο θα σας ζεστάνει και θα σας γεμίσει με τις απολαυστικές του γεύσεις, παρέχοντας μια μοναδική εμπειρία γευσιγνωσίας. Με προσεκτικά επιλεγμένα λαχανικά και αρωματικά μπαχαρικά, αυτό το πιάτο είναι εύκολο να προετοιμαστεί και είναι ιδανικό για μια ζεστή οικογενειακή συγκέντρωση ή ένα ρομαντικό δείπνο.

Τα υλικά μας
1 κοτόπουλο
400 κολοκύθα κομμένη
300 γρ γλυκοπατάτα κομμένη
4 καρότα κομμένα σε φέτες
3 μανιτάρια πορτο μπέλο κομμένα σε μεγάλα κομμάτια
2 πορτοκάλια (το ένα σε φέτες το άλλο τον χυμό)
ξύσμα πορτοκαλιού
1 πράσο κομμένο σε φέτες (το λευκό μέρος)
3 σκ σκόρδο κομμένες σε φέτες
1 φύλλο δάφνης
1 κομματι τζίντζερ φρέσκο  τριμμενο
ελαιόλαδο
αλάτι,πιπέρι,θυμάρι

Κοτόπουλο ρολό που ταιριάζει σε ένα εορταστικό τραπέζι, και να το σερβίρετε στους καλεσμένους σας. Αν και παραδοσιακά στις μεγάλες γιορτές στην Ελλάδα σαν βασικό πιάτο ήταν αρνί στο φούρνο, ή χοιρινό, το ρολό έχει αγαπηθεί ειδικά απο τις νοικοκυρές που στις μεγάλες γιορτές είχαν χίλια δυο πράγματα να κοιτάξουν, οπότε το ρολό ήταν η λύση γιατί αν και ιδιαίτερο,η προετοιμασία γινόταν απο την προηγούμενη μέρα , και απλά την ημέρα της γιορτής είχαν μόνο το ψήσιμο.

Τα υλικά μας

1 μεγάλο κοτόπουλο ανοιγμένο για ρολό (ζητήστε απο τον κρεοπώλη σας να το ανοίξει)

2 γλυκοπατάτες κομμένες

5-6 κάστανα βρασμένα κομμένα στην μέση

1 κυδώνι κομμένο σε φέτες

3 σύκα ξερά ψιλοκομμένα

50 γρ λευκό κρασί

400 γρ ζωμό κότας

Για την γέμιση

400 γρ κιμάς ανάμικτος( μοσχάρι-χοιρινό)

250 γρ μανιτάρια περασμένα στον τρίφτη απο την μεγάλη οπή

50 γρ λευκό κρασί

5 κάστανα βρασμένα ψιλοκομμένα

2 κ σ σταφίδες βουτηγμένες στο κρασί

2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο

1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο

1 πράσο ψιλοκομμένο

1 φακελάκι κουκουνάρι

1 ρόδι καθαρισμένο

ελαιόλαδο

αλάτι -πιπέρι

Για την σάλτσα

2 κ σ κορν φλάουρ

αλάτι πιπέρι

Ανακαλύψτε την απόλαυση της παραδοσιακής κουζίνας με αυτήν την υπέροχη συνταγή για Κοτόπουλο με μανιτάρια και φέτα. Αυτό το πιάτο συνδυάζει τη φρεσκάδα των μανιταριών με την πλούσια γεύση του κοτόπουλου και την ελαφρια οξύτητα της φέτας, δημιουργώντας ένα γεύμα που θα σας γεμίσει ικανοποίησει.
Είναι η ιδανική επιλογή για όσους αναζητούν ένα πλήρες και χορταστικό γεύμα, χωρίς να βαραίνει το σώμα με λιπαρά αφού είναι πλούσιο σε πρωτείνη . Τα μανιτάρια προσδίδουν μια εκλεπτυσμένη γεύση και υφή στο πιάτο, ενώ η φέτα προσφέρει μια ελαφριά αλμυρή νότα που συμπληρώνει την αρμονία των γεύσεων.
Ετοιμαστείτε να απολαύσετε αυτήν την εξαιρετική συνταγή, η οποία συνδυάζει την παράδοση με την απλότητα και την αυθεντικότητα με τη φρεσκάδα.

Τα υλικά μας
2 στήθη κοτόπουλο χωρίς την πέτσα κομμένα σε μεγάλα κομμάτια
10 μανιτάρια λευκά κομμένα στα 4
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 πράσο ψιλοκομμένο
5 τμχ λιαστή ντομάτα ψιλοκομμένη
½ κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη
½ πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη
200 γρ ζωμός κοτόπουλο
150 γρ γιαούρτι
150 γρ φέτα τριμμένη
Ελαιόλαδο
Αλάτι-πιπέρι
Μαϊντανός ψιλοκομμένος

Μου φέρανε πεσκέσι μελιτζάνες Κηπιώτικες . Οι μελιτζάνες από τους Κήπους(χωριό της Κύμης) φημίζονται, και είναι γλύκισμα. Σήμερα έχει ζέστη και λιακαδίτσα, χαρά Θεού!!! Θα τις κάνω λοιπόν με κοτοπουλάκι. Ελαφρύ, να μην βαρύνει, στη γάστρα, και θα γίνει υπέροχο!!!!Μαζεύω λοιπόν τα υλικά μου και πάω στην κουζίνα γρήγορα!

Τα υλικά μας
5-6 μελιτζάνες τσακώνικες
1 κοτόπουλο μέτριο
2 πιπεριές Φλωρίνης
4 σκελίδες σκόρδο κομμένο σε φέτες
½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 κρεμμύδι ξερό μεγάλο κομμένο σε φέτες
2 ντομάτες φρέσκες ώριμες περασμένες στον τρίφτη.
Ελαιόλαδο
Αλάτι-πιπέρι-θρούμπι
Ζωμός κοτόπουλο

Στοχεύστε σε μια κορυφαία γευστική εμπειρία με την συναρπαστική συνταγή του κοτόπουλου στο φούρνο με τα υπέροχα πολύχρωμα λαχανικά. Αυτό το παραδοσιακό Ελληνικο πιάτο συνδυάζει την ευκολία του φούρνου με τη φρεσκάδα και τη γεύση των ποιοτικών λαχανικών και του ζουμερού κοτόπουλου. Η συνδυαστική του γεύση, θα σας ταξιδέψει σε παλιές μνήμες και θα σας ξυπνήσει όμορφα συναισθήματα. Πάμε να ξεκινήσουμε!!!

Τα υλικά μας
1 κοτόπουλο κομμένο σε κομμάτια
2 κολοκυθάκια κομμένα
2 μελιτζάνες κομμένες
2 καρότα κομμένα
2 μανιτάρια πόρτο μπέλο κομμένα
2 ντομάτες κομμένες
1 κρεμμύδι κομμένο σε φέτες
3 σκ σκόρδο κομμένες φέτες
Ελαιόλαδο
Αλάτι-πιπέρι-ρίγανη – θρούμπι
Ζωμός κοτόπουλο ή νερό

Κλασικό παραδοσιακό κυριακάτικο πιάτο σε πολλά σπίτια. Θυμίζει μανούλα, θυμίζει γιαγιά, θυμίζει μαζώξεις, όμορφες στιγμές γεμάτες γέλια, χαρές, αστεία, με τα αγαπημένα μας πρόσωπα. Προσωπικά μου θυμίζει την πήλινη γάστρα που έβαζε η μαμά μου στο ξυλόφουρνο τις Κυριακές στο Αλεποχώρι, με τους θείους και τα ξαδέρφια μας παρέα. Τι όμορφα ήταν!! Ο μπαμπάς άναβε το φούρνο και συγκέντρωνε τα υλικά από τον κήπο (ντομάτες, κρεμμύδια, σκόρδα, αλλά και υλικά για την σαλάτα) , η μαμά προετοίμαζε το φαγητό, και εμείς τα παιδιά πηγαίναμε στο μεγάλο τραπέζι μαχαιροπίρουνα ποτήρια κλπ για να στρωθεί όμορφα. Η θεία να μας μαθαίνει... ‘’δεξιά το πιρούνι και το ποτήρι!!!’’..και ο θείος… Άστα τα παιδιά!!! Γιατί εάν είναι ανάποδα δεν θα φάμε??Μοσχομύριζε το σπίτι από την σαλτσούλα, και γινόταν μάχη ποιος θα πάει το ζεστό ψωμάκι στο τραπέζι,(μας έκοβε λόρδα μετά από τόσο παιχνίδι που είχαμε ρίξει) γιατί τσιμπολογούσαμε λίγο, βουτώντας το στο λαδάκι στην σαλάτα! Έπειτα ο μπαμπάς έβγαζε την πήλινη γάστρα και την έβαζε στο τραπέζι. Προσευχή πάντα, και ορμούσαμε στο φαγητό! Εγώ δεν τα πήγαινα πολύ καλά με το κρέας, οπότε προσπαθούσα να πάρω το πιο μικρό κομμάτι και να φορτώσω το πιάτο μου μακαρόνια. Πριν σερβιριστώ έβαζα στον πάτο του πιάτου τυρί τριμμένο, ώστε να δέσει με την σαλτσούλα και τα μακαρόνια…και φυσικά και πάλι τυράκι από πάνω! Ένα παράξενο πράγμα λοιπόν…όσες φορές και αν φτιάξω αυτό το φαγητό, πάντα η μυρωδιά με πάει σε εκείνα τα χρόνια, στις ίδιες αναμνήσεις ,και μαγειρεύοντάς να χαμογελώ και να σκέφτομαι εκείνα τα χρόνια αλλά η γεύση της μαμάς δεν είναι η ίδια…όσο και να προσπάθησα ,ποτέ δεν ήταν η ίδια. Ίσως θες τα υλικά από τον κήπο του μπαμπά, ίσως η πήλινη γάστρα, ίσως τα ξύλα που δίναν άλλη μυρωδιά στο φαγητό ή και ακόμα η παιδική ανάμνηση που μεγαλοποιούσε τα γεγονότα λόγω ενθουσιασμού και αθωότητας…πάντως ποτέ δεν ήταν ίδια…
Το πιάτο μας σήμερα που έχει παρουσιαστεί, είναι ένα παλιό τελευταίο κομμάτι που έχει απομείνει να μου θυμίζει το φαγητό της γιαγιάς….

Τα υλικά μας
1 κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες
2 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
3 σκ σκόρδο κομμένες σε φέτες
5 ώριμες ντομάτες καρεδάκι ή 1 ντοματάκι κονκασέ
1 κρασοπότηρο κόκκινο κρασί
1κ σ πελτέ ντομάτας
1 ζωμός κοτόπουλου(ΤΑΓΚ)
1 πακέτο μακαρόνια 6Ν. από σκληρό σιτάρι
Ελαιόλαδο
Αλάτι-πιπέρι-4-5 κόκκους μπαχάρι-2 φύλλα δάφνης-1 κ γ καπν. πάπρικα-θυμάρι-μια πρέζα ζάχαρη
Τυρί τριμμένο για το σερβίρισμα

Δεν χρειάζεται να πούμε κάτι για αυτό το πιάτο …. περιττό να πούμε πως όποτε και να το σερβίρω δεν μένει ούτε κριθαράκι! Είναι από τα πιάτα που τα τρως και γλύφεις τα δάχτυλά σου!!!
Με τα βασικά υλικά που από μόνα τους έχουν έντονη γεύση, συνεπώς δεν χρειάζεται να βάλουμε πολλά λαχανικά για να νοστιμίσει γιατί από μόνο του έχει θεϊκή γεύση.

Τα υλικά μας
1 κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες ή κομμάτια
1/2φλ ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι στα 4 κομμένο
2-3 σκ σκόρδο ψιλοκομμένο
1 κουτάκι ντομάτα κονκασέ(το μισό θα το αλέσω στο μίξερ)
½ κρασοπότηρο λευκό κρασί ξηρό
½ κιλό κριθαράκι ψιλό
3-4 κόκκους μπαχάρι
Αλάτι –πιπέρι

Κατέβηκα σήμερα στην Αθήνα στην Βαρβάκειος αγορά για να εφοδιάσω την κουζίνα μου με ότι χρειάζεται. Πέρασα φυσικά και από τα καταστήματα μπαχαρικών. Εκεί μέσα είναι θησαυρός, βρίσκεις ότι μπαχαρικά-και όχι μόνο –θες, προτάσεις γευστικές μαγειρικής, και συνδυασμό γεύσεων. Λατρεύω να ακούω τέτοιες αφηγήσεις… Η μάσκα (εποχή covid) βέβαια δεν με αφήνει να μυρίσω, να καταλάβω την μυρωδιά του κάθε είδους. Περιμένω υπομονετικά κοιτάζοντας γύρω γύρω τα πολύχρωμα μπαχαρικά ,μέσα στα κουτάκια τους. Αφού εξυπηρετήθηκαν οι πελάτες, έμεινα να μιλήσω με τον εξυπηρετικότατο ομολογουμένως και πραγματικά γνώστη της δουλειάς του, πωλητή. Κοντοστάθηκα στο κάρυ. Σαν όνειρο η μυρωδιά του, με πήγε πίσω …τότε ..στην Σχολή Τουριστικών Επαγγελμάτων…που σαν παιδί έφαγα πρώτη φορά κοτόπουλο με κάρυ. Βλέπεις η μαμά, δεν χρησιμοποιούσε κάρυ στην μαγειρική της. Έκτοτε  όποτε μυρίζω κάρυ είναι το πρώτο πράγμα που σκέφτομαι. Η σχολή!! Όλοι μας έχουμε συνδυάσει κάποιες μυρωδιές με γεγονότα ή ανθρώπους στην ζωή μας. Τέλος πάντων, να μην  πολυλογώ, πήρα φρέσκο κάρυ(το άλλο που έχω σπίτι είναι παλιό ,οπότε έχει χάσει την δύναμή του), για να φτιάξω κάποια συνταγή με αυτό. Το κάρυ το κλασικό (με το κροκί χρώμα), το συνδυάζεις άψογα με σχεδόν όλα τα είδη τροφίμων. Από λαχανικά, μέχρι ψάρι, κρέας, πουλερικά ,ρύζι, οστρακοειδή, όσπρια, ακόμη και μέσα σε σάλτσες, γαλακτοκομικά(κρ. γάλακτος, γιαούρτι, γάλα καρύδας, αμυγδάλου κλπ). Αποφασίζω να φτιάξω λοιπόν, μιας και έχω κιμά κοτόπουλο, να κάνω κοτόπουλο μπιφτέκι στο φούρνο με κάρυ.

Τα υλικά μας

500 γρ κιμά κοτόπουλο

2 ξερά κρεμμύδια περασμένα στον τρίφτη

2 σκ σκόρδο πουρέ

2 ασπράδια αυγού

½ ματ μαϊντανό ψιλοκομμένο

1 κ σ κόλιανδρο ψιλοκομμένο

30γρ ελαιόλαδο

30 γρ σόδα υγρή

2-3 φέτες μπαγιάτικο ψωμί ή γαλέτα (τριμμένη φρυγανιά)

1 κ σ κάρυ

Αλάτι-πιπέρι καγιέν.

Υπέροχο πεντανόστιμο κοτοπουλάκι που γίνετε έυκολα και γρήγορα. Συνταγούλα πρώτη στις προτιμήσεις των νιόπαντρων ,των εργαζόμενων, των εργένηδων, των φοιτητών λόγω τις ευκολίας αλλά και τις νοστιμιάς. Η πετσούλα του θα σας ξετρελάνει και θα το φτιάχνετε συχνά!

Τα υλικά μας
1 κοτόπουλο μεγάλο κομμένο σε μερίδες
1 κ πατάτες baby ή μεσαίες πατάτες
2 κλ θυμάρι
½ κ σ  σκόνη τσίλι
2 κ σ πάπρικα καπνιστή
2 κ σ σκόρδο γρανουλέ
½ κ σ κύμινο
½ κ σ πιπέρι
1 κ σ αλάτι
2 κ σ μαύρη ζάχαρη
½ κ σ μουστάρδα σε σκόνη
Χυμός από 1 ζουμερό λεμόνι
200 γρ μπίρα
Ελαιόλαδο

Συνταγή που μας έρχεται από την Ελβετία, και θα την δούμε με πολλές παραλλαγές. Θα την βρούμε σε διάφορες ποικιλίες κρέατος όπως χοιρινό ,μοσχάρι, κοτόπουλο ,με διάφορα είδη τυριών γεμισμένα(γραβιέρα, ένταμ, γκούντα. Μπλου τσιζ, κλπ),αλλαντικών(μπέικον, βραστό χοιρινό κλπ), και ακόμα γεμισμένα με σπανάκι κλπ, τηγανιτό, ή ψημένο στο φούρνο. Η «μπλε κορδέλα» που σημαίνει η ονομασία, ήταν σύμβολο τιμής του Τάγματος των Ιπποτών από το 1578.
Το σερβίρισμα έχει και αυτό τις διαφοροποιήσεις του, αφού το συναντάμε με κρέμα τυριού, ή κρέμα μουστάρδας, τυρί γκραντιναρισμένο με λαχανικά, όπως φέτες ντομάτα κλπ. Ελληνική παραλλαγή γεμισμένο με τυρί Μετσόβου και καπνιστό χοιρινό, και γκραντιναρισμένο με μελιτζάνα τυρί φέτα και ντομάτα.

Τα υλικά μας
4 φιλέτα στήθος κοτόπουλο
4 φέτες ζαμπόν ή μπέικον
4 φέτες γραβιέρα
4 φέτες τσένταρ
1 ντομάτα κομμένη σε λεπτές φέτες
2 αυγά χτυπημένα
1 ποτήρι φρυγανιά τριμμένη
2 κ σ αλεύρι
? κ γ τσίλι
? κ γ κουρκουμά
Αλάτι-πιπέρι-σκόρδο γρανουλέ-
Ελαιόλαδο για τηγάνισμα

Η ομελέτα με κοτόπουλο είναι μια υγιεινή και ευεργετική επιλογή, γεμάτη πρωτεΐνη και απολαυστική γεύση. Αυτό το πλήρες γεύμα συνδυάζει τον θρεπτικό κοτόπουλο με πολύχρωμα λαχανικά, προσφέροντας ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα που θα ευχαριστήσει τους ουρανίσκους σας.

Η ομελέτα με κοτόπουλο δεν είναι μόνο γευστική, αλλά και θρεπτική. Το κοτόπουλο προσφέρει πλούσια πρωτεΐνη που είναι ουσιώδης για τη μυική ανάπτυξη και την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Τα πολύχρωμα λαχανικά που προσθέτουμε, όπως πιπεριές, ντομάτες και κρεμμύδια, προσδίδουν φρεσκάδα, θρεπτικά συστατικά και νοστιμιά στη συνταγή μας.

Τα υλικά μας

1 φιλέτο κοτόπουλο κομμένο σε μπουκίτσες

2 αυγά

1 κρεμμύδι μικρό ψιλοκομμένο

½ κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη

½ πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη

1 ντομάτα χωρίς τα σπόρια ψιλοκομμένη

Τυρί τριμμένο

Αλάτι-πιπέρι

Ελαιόλαδο

Γυρνώντας από την Κρήτη μας, μέσα σε όλα από όλα τα <πεσκέσια> που έφερα, είχα και ξινόχοντρο. Θα το κάνω με κοτοπουλάκι που το πήρα από την κυρά Μαρία στο χωριό μου (ξέρετε τα κοτόπουλα τα χωριάτικα που ακόμα μπορείς να βρεις το κίτρινο λιπάκι που έχουν και βγάζουν όλη τους την νοστιμιά), ντομάτες από τον κήπο του μπαμπά και ελαιόλαδο Μάνης. Όταν έχεις υπέροχη πρώτη ύλη, δεν χρειάζεσαι ούτε πολλά υλικά ούτε μπαχαρικά για να γίνει ένα φαγητό νόστιμο. Ετσι λοιπόν, απλά, λιτά….

Τα υλικά μας
500 γρ φιλέτο κοτόπουλο κομμένο σε μικρά κομμάτια
400 γρ ξινόχοντρο
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
2 σκ σκόρδο ψιλοκομμένο
4-5 μανιτάρια κομμένα
2 ντομάτες ώριμες περασμένες στον τρίφτη
700 γρ ζωμός λαχανικών (ταγκ)
Ελαιόλαδο
Αλάτι-πιπέρι

Όποτε πηγαίνω στο χωριό φροντίζω να φτιάχνω ζωμούς. Και αυτό γιατί παίρνουμε ολόκληρα τα κοτόπουλα, όπου τα κάνω εγώ μερίδες και έτσι μου μένουν τα κόκκαλα, φτερά, λαιμοί κλπ. Τι καλύτερο λοιπόν από δικούς μας ζωμούς, που θα τους έχω στο ψυγείο ,και στην κατάψυξη φυσικά. Πάμε λοιπόν να δούμε βήμα βήμα …

Τα υλικά μας

Κόκκαλα, φτερά, λαιμούς, από 2 κοτόπουλα

2 μεγάλα ξερά κρεμμύδια

4 σκ σκόρδο

Αλάτι

Πιπέρι σε κόκκους

5 κλαράκι μαϊντανό

2 καρότα

3 ½ λίτρα νερό

80 γρ ελαιόλαδο

Ένα κλασικό πιάτο, καθημερινό, που φτιάχνετε εύκολα, με υπέροχη κρεμώδης λεμονάτη σαλτσούλα, που δεν υπάρχει περίπτωση να αφήσεις ούτε πιρουνιά! Θα το φτιάξουμε με υπέροχο, νόστιμο ρυζάκι, που θα το προσφέρουμε στους αγαπημένους μας, και που θα πάρουμε κολακευτικά σχόλια!

Τα υλικά μας
1 κοτόπουλο κομμένο σε κομμάτια (ζητήστε από το χασάπη να σας τα κόψει)
80 γρ ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκ σκόρδο ολόκληρες
Χυμό από ένα ζουμερό λεμόνι
Ζωμός λαχανικών
2 κ σ κόρν φλάουρ
Αλάτι-πιπέρι

Για το ρύζι μας
2 φλ ρύζι κίτρινο
3 κ σ ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 μανιτάρια ψιλοκομμένα
1 καρότο ψιλοκομμένο
2-3 κομ λιαστή ντομάτα ψιλοκομμένη
Λίγη πράσινη και κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη
Αλάτι-πιπέρι

Σήμερα το κοτοπουλάκι μας θα το φτιάξουμε κάπως διαφορετικό. Πολύχρωμο, αρωματικό ,γρήγορο, και ελαφρύ. Ακόμα και σκέτο να το φτιάξετε(χωρίς συνοδευτικό) είναι υπέροχο, χορταστικό, οικονομικό, και σας λύνει τα χέρια ειδικά όταν δεν έχετε πολύ χρόνο. Ιδανικό για βραδινό, όπως επίσης εάν το φτιάξετε λίγο πιο πικάντικο για συνοδευτικό μαζί με την ταινία σας! Προσωπικά θα το σερβίρω με ρυζάκι (εσείς μπορείτε με ότι σας αρέσει).

Τα υλικά μας
750 γρ στήθος κοτόπουλο κομμένο σε μπουκίτσες
2 πράσινες πιπεριές κομμένες σε φέτες
2 κόκκινες πιπεριές κομμένες σε φέτες
1 κίτρινη πιπεριά κομμένη σε φέτες
5 μανιτάρια αγαρικά κομμένες σε φέτες
1 κρεμμύδι ξερό μεγάλο κομμένο σε φέτες
1 μικρό μπρόκολο κομμένο σε φουντίτσες
30 γρ σάλτσα σόγιας
Ζωμός χορταρικών
3 κ σ ηλιόσπορους
Αλάτι-πιπέρι-τζίντζερ
Ελαιόλαδο

Ένας χορός γεύσεων που συναρπάζει τις αισθήσεις! Ανακαλύψτε τον κόσμο της απόλαυσης με τον υπέροχο συνδυασμό φρέσκου φιλέτου κοτόπουλου, αρωματικής λιαστής ντομάτας και ελιάς φιλέτου. Όμως αυτό που απογειώνει αυτήν τη γαστρονομική εμπειρία είναι το καπνιστό τυρί, που λιώνει απαλά πάνω στο κοτόπουλο, δημιουργώντας μια απόλυτα αρμονική γεύση. Το γιαούρτι προσθέτει μια δροσερή νότα, ενώ το άσπρο κρασί πλαισιώνει αυτήν την εκλεπτυσμένη γευστική εμπειρία. Συνοδευτικές προτάσεις όπως ρύζι, μακαρόνια, πούρες ή λαχανικά ψητά συμπληρώνουν το πιάτο αυτό, καθιστώντας το απόλυτο απόλαυσης για τους γαστρονομικούς εραστές.
Ανυπομονώ να μάθω τις εντυπώσεις σας μετά το δοκιμάσετε! Καλή όρεξη!

Τα υλικα μας

1 φιλέτο κοτόπουλο
2 κουτ σούπας ψιλοκομμένη λιαστή ντομάτα
1 κουτ σούπας ελιά φιλέτο
50-60 γρ καπνιστό τυρί (μετσοβονε,Βέρμιου κλπ)
100 γρ. Γιαούρτι (μισό κεσεδάκι)
λίγο άσπρο κρασί ,αλάτι πιπέρι

συνοδευτικές προτάσεις ρύζι,μακαρόνια,πούρες,λαχανικά ψητά.

Ένα κοτόπουλο διαφορετικό από τα αλλά .
Για τους λάτρεις των μανιταριών, και για αυτούς που κυνηγάνε τις ιδιαίτερες γεύσεις
Ένα πιάτο ξεχωριστό !!!!!!!!!!!!
Η σάλτσα του έχει συστατικά που μόνο δύναμη δίνουν...ένα πιάτο πλούσιο σε πρωτεΐνη από το κοτόπουλο αλλά και από τα μανιτάρια,
Ένα πιάτο με γιαούρτι  που δένει με την ντελικάτη γεύση του μανιταριού. Την αναδεικνύει και δεν την κουκουλώνει
Απολαύστε αυτήν τη υπέροχη συνταγή που συνδυάζει την πλούσια γεύση του κοτόπουλου, των μανιταριών, και το γιαούρτι, δημιουργώντας ένα πιάτο που θα σας συναρπάσει με την αυθεντικότητά του, την πλούσια γεύση και την αρμονία των συστατικών. Η συνδυασμένη γεύση των μανιταριών με το τρυφερό κοτόπουλο, και τη δροσερή σάλτσα γιαούρτι δημιουργούν μια απόλυτα εναρμονισμένη και ευχάριστη γευστική εμπειρία. Ετοιμαστείτε να απολαύσετε ένα πιάτο που θα σας καταπλήξει με την ποιότητα και την αυθεντικότητά του.


Τα υλικα μας

1 φιλ κοτοπουλο
½  κ γ συκόμελο ή πετιμέζι
3-4 τυπους απο μανιτάρια
100 γρ γιαουρτι
Λευκο κρασι
Αλατι πιπερι

Πρόταση σερβιρίσματος μακαρόνια, ρύζι.

Υπάρχει κάτι μαγικό σε ένα πιάτο που συνδυάζει τον αέρα της ελαφριας διατροφης με την απολαυστική γεύση. Και αυτό είναι ακριβώς το κοτόπουλο με ριζότο κουνουπιδιού και λαχανικά. Αυτό το ελαφρύ γεύμα συνδυάζει τη φρεσκάδα των λαχανικών με την πλούσια γεύση του κοτόπουλου. Είναι ένα πιάτο που καλύπτει τον οργανισμό μας με όλα τα θρεπτικά συστατικά που χρειαζόμαστε, ενώ ταυτόχρονα δεν μας βαραίνει. Ανακαλύψτε την διαφορετική αυτή γευστική εμπειρία και αφεθείτε στην ευχάριστη έκπληξη που θα σας προσφέρει αυτό το πιάτο.

Τα υλικα μας
2 τεμ στήθος κοτόπουλο κομμένο καρέ
½ κουνουπίδι τριμμένο
1 σκ σκόρδο τριμμένη
1 καρότο κομμένο καρεδάκι
1 κολοκυθάκι κομμένο καρεδάκι
1 ξερό κρεμμύδι κομμένο καρεδάκι
2 κρεμμυδάκια φρέσκα κομμένα καρεδάκι
½ πράσινη πιπεριά κομμένη καρεδάκι
½ κόκκινη πιπεριά κομμένη καρεδάκι
½ πόρτο μπέλο μανιτάρι κομμένο καρεδάκι
½ κλωνάρι σέλερι ψιλοκομμένο
Ζωμός λαχανικών ΤΑΓΚ
Αλάτι-πιπέρι
Λίγο ελαιόλαδο
Μαϊντανός ψιλοκομμένος

Κατέβηκα σήμερα στην Αθήνα στην Βαρβάκειος αγορά για να εφοδιάσω την κουζίνα μου με ότι χρειάζεται. Πέρασα φυσικά και από τα καταστήματα μπαχαρικών. Εκεί μέσα είναι θησαυρός, βρίσκεις ότι μπαχαρικά-και όχι μόνο –θες, προτάσεις γευστικές μαγειρικής, και συνδυασμό γεύσεων. Λατρεύω να ακούω τέτοιες αφηγήσεις… Η μάσκα (εποχή covid)βέβαια δεν με αφήνει να μυρίσω, να καταλάβω την μυρωδιά του κάθε είδους. Περιμένω υπομονετικά κοιτάζοντας γύρω γύρω τα πολύχρωμα μπαχαρικά ,μέσα στα κουτάκια τους. Αφού εξυπηρετήθηκαν οι πελάτες, έμεινα να μιλήσω με τον εξυπηρετικότατο ομολογουμένως και πραγματικά γνώστη της δουλειάς του, πωλητή. Κοντοστάθηκα στο κάρυ. Σαν όνειρο η μυρωδιά του, με πήγε πίσω …τότε ..στην Σχολή Τουριστικών Επαγγελμάτων…που σαν παιδί έφαγα πρώτη φορά κοτόπουλο με κάρυ. Βλέπεις η μαμά, δεν χρησιμοποιούσε κάρυ στην μαγειρική της. Έκτοτε όποτε μυρίζω κάρυ είναι το πρώτο πράγμα που σκέφτομαι. Η σχολή!! Όλοι μας έχουμε συνδυάσει κάποιες μυρωδιές με γεγονότα ή ανθρώπους στην ζωή μας. Τέλος πάντων, να μην πολυλογώ, πήρα φρέσκο κάρυ(το άλλο που έχω σπίτι είναι παλιό ,οπότε έχει χάσει την δύναμή του), για να φτιάξω κάποια συνταγή με αυτό. Το κάρυ το κλασικό (με το κροκί χρώμα), το συνδυάζεις άψογα με σχεδόν όλα τα είδη τροφίμων. Από λαχανικά, μέχρι ψάρι, κρέας, πουλερικά ,ρύζι, οστρακοειδή, όσπρια, ακόμη και μέσα σε σάλτσες, γαλακτοκομικά(κρ. γάλακτος, γιαούρτι, γάλα καρύδας, αμυγδάλου κλπ). Αποφασίζω να φτιάξω λοιπόν, μιας και έχω κιμά κοτόπουλο, να κάνω κοτόπουλο μπιφτέκι στο φούρνο με κάρυ.

Τα υλικά μας

500 γρ κιμά κοτόπουλο

2 ξερά κρεμμύδια περασμένα στον τρίφτη

2 σκ σκόρδο πουρέ

2 ασπράδια αυγού

½ ματ μαϊντανό ψιλοκομμένο

1 κ σ κόλιανδρο ψιλοκομμένο

30γρ ελαιόλαδο

30 γρ σόδα υγρή

2-3 φέτες μπαγιάτικο ψωμί ή γαλέτα (τριμμένη φρυγανιά)

1 κ σ κάρυ

Αλάτι-πιπέρι καγιέν.

Ενα φαγητό που θυμίζει την γιαγιά μας,θυμίζει χωριό,θυμίζει ξεγνοιασιά γέλια χαρές στο τραπέζι μετά απο παιχνίδι και το φαγητό τρωγόταν με όρεξη!!!! Πόσοι δεν προλάβαμε την γιαγιά μας να φτιάχνει κους κουσακι στην λεκάνη,και να απλώνει να στεγνώσει(ενω πηγαίναμε στα κλεφτά και τρώγαμε το ζυμαράκι ωμό)και να τα βάζει αφού στεγνώσουν στις μαξιλαροθήκες για να αναπνέει!

Υλικά
1 κοτόπουλο τεμαχισμένο σε μερίδες
500 γρ κους κους
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκ.σκορδο ψιλοκομμένο
1 ντοματακι κονκασε η φρέσκια ντομάτα
1 κ γ κόκκινο πιπέρι
1/2 κγ κουρκουμας
1 κγ θυμάρι
αλάτι πιπέρι
λίγο ελαιόλαδο
μισό ποτηρι του κρασιού λευκό κρασί
Ζωμός λαχανικών

Αναζητάτε μια γρήγορη, νόστιμη συνταγή με κοτόπουλο και φέτα; Τότε έχω την τέλεια πρόταση για εσάς. Αυτός ο χρόνος πια δεν μας φτάνει, αλλά ας μετατρέψουμε την προετοιμασία του κοκκινιστού κοτόπουλου σε κάτι πιο εύκολο και γρήγορο, χωρίς να θυσιάσουμε τη γευστική απόλαυση. Αυτή η συνταγή συνδυάζει τον Ελληνικο χαρακτηρα με τις εκλεκτές γεύσεις της φέτας, της ντοματας και της πιπεριάς. Ένα φαγητό που θα ενθουσιάσει τους πάντες και θα σας δώσει την αίσθηση ότι κατακτάτε την κουζίνα με γρήγορο και νόστιμο τρόπο. Ας ξεκινήσουμε αυτήν τη γαστρονομική περιπέτεια και ας απολαύσουμε μαζί αυτήν τη γευστική εμπειρία!

Τα υλικα μας
1 στήθος κοτόπουλο
μισή πιπεριά κόκκινη κομμένη λωρίδες
μισή πιπεριά πράσινη κομμένη λωρίδες
80 γρ φέτα
100 γρ σάλτσα ντομάτας
20-30 γρ κρ.γαλακτος
αλάτι πιπέρι,ριγανη,θυμαρι

Πρόταση συνοδευτικού : ρύζι,μακαρόνια ,πουρές,ψητά λαχανικά.

Ανακαλύψτε τη νοστιμιά της ελληνικής κουζίνας με τον αυθεντικό συνδυασμό του κοτόπουλου με τις λεμονάτες πατατες στην κατσαρόλα. Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για ένα οικογενειακό τραπέζι με συγγενείς και φίλους , μιας που μεγάλοι και μικροί δεν λένε  ποτέ όχι σε ένα τόσο  γευστικό, παραδοσιακό πιάτο. Απολαύστε τη φρεσκάδα των λεμονιών  που λούζουν τις πατατούλες και το κοτοπουλάκι  και σίγουρα θα σας κερδίσει με την απλότητά του και την αυθεντικότητά του.


Τα υλικά μας
1 κοτόπουλο κομμένο σε κομμάτια
1/2  κιλό πατάτες καθαρισμένες και κομμένες σε μεγάλα καρέ
2 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα
3 σκ σκόρδο ψιλοκομμένες
50 γρ βούτυρο
500 γρ ζωμός λαχανικών ή κότας
2 καρότα κομμένα σε φέτες
2 κ σ μουστάρδα
Χυμός από ένα ζουμερό λεμόνι
Αλάτι-πιπέρι -ρίγανη- 2 φύλλα δάφνης
ελαιόλαδο
Μαϊντανός ψιλοκομμένος

Ζουμερό κοτόπουλο γεμιστό, με κλασική παραδοσιακή γέμιση. Πολύ νόστιμο, φανταστική, υπέροχη γέμιση, που θα θέλετε να την κάνετε και τις Κυριακές  σας, για να γίνετε η μέρα σας γιορτή!

Τα υλικά μας
1 κοτόπουλο γύρω στο 1 ½ με 2 κιλά
500 γρ κιμάς ανάμικτος μοσχαρίσιος με χοιρινό
200 γρ συκωτάκια πουλερικών
300 γρ ρύζι γλασσέ
1 φακελάκι κουκουνάρι
6 σύκα ξερά ψιλοκομμένα και βουτηγμένα μέσα στο κρασί
10 κάστανα βρασμένα, ξεφλουδισμένα και κομμένα
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
1 πράσο ψιλοκομμένο
3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
2 σκ σκόρδο ψιλοκομμένο
2 κ σ άνηθος ψιλοκομμένος
100 γρ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
250 γρ ζωμό κότας  ΤΑΓΚ
40 γρ ελαιόλαδο
50 γρ λευκό κρασί
2 μήλα κομμένα χοντρά καρέ
Αλάτι-πιπέρι
1 ποτήρι νερό