Χριστουγενιάτικη πίτα

Εκτέλεση

Ξεκινάμε με το να συγκεντρώσουμε τα υλικά μας.

Κάποια απο αυτά θέλουν προετοιμασία.

Βγάζουμε το φύλλο κρούστας να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.

Στην συνέχεια ζεματάμε τα συκωτάκια πουλερικών, τα ξεπλένουμε και τα ψιλοκόβουμε.

Τρίβουμε την κολοκύθα στη μεγ'αλη οπή, όπως και το κυδώνι,και τα μανιτάρια,και το περνάμε με λίγες σταγόνες λεμόνι για να μην μαυρίσει.

Ψιλοκόβουμε τα σύκα μας, τα κάστανα τα πράσα,και το κρεμμύδι, και καθαρίζουμε ένα ρόδι.

Τώρα είμαστε έτοιμοι να ξεκινήσουμε.

Σε μια κατσαρόλα πλασωτέ, ρίχνουμε το ελαιόλαδο και σωτάρουμε το πράσο το κρεμμύδι και στην συνέχεια ρίχνουμε τον κιμά.Ρίχνουμε και τα συκωτάκια πουλερικών ,σοτάρουμε, ρίχνουμε τα μανιτάρια,σοτάρουμε ελαφρά και σβήνουμε με το κρασί. Επειτα ρίχνουμε τα υπολοιπα υλικά μας και τα μπαχαρικά μας, εκτός απο το ρόδι,χαμηλώνουμε την φωτιά,και αφήνουμε να σιγομαγειρευτούν ανακατεύωντας τα συνεχώς μέχρι να σωθούν τα υγρά.

Μόλις τα υγρά σωθούν τραβάμε την κατσαρόλα απο το μάτι και αφήνουμε να κρυώσει.

Προθερμένουμε τον φουρνο μας,λιώνουμε το βούτηρο και ξεκινάμε να φτιάξουμε την πίτα. Απλώνουμε τα μισά φύλλα κάτω, σταυρωτά και ανάμεσα στα φύλλα απλώνουμε με ένα πινελάκι βουτυρο με το σπορέλαιο. Ρίχνουμε στην γέμιση το ρόδι, ανακατεύουμε και ρίχνουμε την γέμιση στο ταψί. Στρώνουμε να πάει ομοιόμορφα και κλείνουμε τα φύλλα απο πάνω πάντα με ενδιάμεση κάλυψη με βούτηρο και σπορέλαιο. Κλέινουμε με ένα δυο φύλλα απο πάνω για να φαινεται ομοιόμορφη,περνάμε με το πινέλο την επιφάνεια πολύ καλά και τις γωνίες και πασπαλίζουμε με μαυροκούκι και σουσάμι.

Χαράσουμε την πίτα για να φεύγει ο ατμός ,και για να μην μας χαλάσει αργότερα στο κόψιμο η πίτα, και την βάζουμε στο φούρνο,για 45-50 λεπτά στην χαμηλή σκάλα στους 180 βαθμούς. (ανάλογα τον φούρνο σας)

καλή επιτυχία!!!