Κοτόπουλο γιουβέτσι

Εκτέλεση

Πλένουμε και στεγνώνουμε πολύ καλά το κοτόπουλο. Σε μία κατσαρόλα βάζουμε λίγο ελαιόλαδο και ροδίζουμε το κοτόπουλο γύρω γύρω.
Προσθέτουμε το κρεμμύδι και στο σκόρδο και σοτάρουμε.
Σβήνουμε με κρασί, αφήνουμε να φύγει η αλκοόλη του. Προσθέτουμε την ντομάτα κονκασέ τα μπαχαρικά και 4 ποτήρια νερό και αφήνουμε το κοτόπουλο να σιγοβράσει για περίπου 1 ώρα (μέχρι να μαλακώσει)
Λίγο πριν το βγάλουμε αλατοπιπερώνουμε και αφαιρούμε τα χοντροκομμένα κρεμμύδια και ρίχνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο.
Σ ε ένα ταψάκι βάζουμε το κοτόπουλο και περιχύνουμε την σάλτσα.
Στην κατσαρόλα που μαγειρεύαμε το κοτόπουλο , ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και περνάμε το κριθαράκι ίσα να γυαλίσει. Αυτό θα κάνει το κριθαράκι μας σπυρωτό. Στην συνέχεια το ρίχνουμε μέσα στο ταψάκι με το κοτόπουλο. Η σάλτσα μας θα πρέπει να καλύπτει το κριθαράκι. Εάν δεν είναι αρκετό να το καλύψει προσθέτουμε νερό (περίπου 2 πόντους πάνω από το κριθαράκι)
Ψήνουμε  σε προθερμασμένο φούρνο για 30-40 λεπτά στους 170ο στις αντιστάσεις
Στα 30-35 λεπτά σβήνουμε τον φούρνο και το αφήνουμε να τραβήξει τα υπόλοιπα υγρά το κριθαράκι μόνο του και να μελώσει.

Σερβίρουμε με τυρί τριμμένο.