Κοτόπουλο λεμονάτο στην κατσαρόλα με ρύζι

ΣΥΝΤΑΓΕΣ/ΚΡΕΑΣ/Κοτόπουλο

Κοτόπουλο λεμονάτο στην κατσαρόλα με ρύζι

Social media

Μοιραστείτε το!
Αγαπημένα

Προσθηκη στα Αγαπημένα
Εμφανίσεις

161

Συνταγή-Υλικά

Ένα κλασικό πιάτο, καθημερινό, που φτιάχνετε εύκολα, με υπέροχη κρεμώδης λεμονάτη σαλτσούλα, που δεν υπάρχει περίπτωση να αφήσεις ούτε πιρουνιά! Θα το φτιάξουμε με υπέροχο, νόστιμο ρυζάκι, που θα το προσφέρουμε στους αγαπημένους μας, και που θα πάρουμε κολακευτικά σχόλια!

Τα υλικά μας
1 κοτόπουλο κομμένο σε κομμάτια (ζητήστε από το χασάπη να σας τα κόψει)
80 γρ ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκ σκόρδο ολόκληρες
Χυμό από ένα ζουμερό λεμόνι
Ζωμός λαχανικών
2 κ σ κόρν φλάουρ
Αλάτι-πιπέρι

Για το ρύζι μας
2 φλ ρύζι κίτρινο
3 κ σ ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 μανιτάρια ψιλοκομμένα
1 καρότο ψιλοκομμένο
2-3 κομ λιαστή ντομάτα ψιλοκομμένη
Λίγη πράσινη και κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη
Αλάτι-πιπέρι

Εκτέλεση

Παίρνουμε μια κατσαρόλα πλασωτέ ,προσθέτουμε το ελαιόλαδο ,και αφού έχουμε στεγνώσει με μια χαρτοπετσέτα το κοτόπουλο μας, το σοτάρουμε από όλες τις πλευρές μέχρι να πάρει χρώμα. Στην συνέχεια προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το λεμόνι και τον ζωμό λαχανικών μέχρι σχεδόν να σκεπαστεί το κοτόπουλο. Προσθέτουμε αλάτι πιπέρι, και κλείνουμε το καπάκι και σιγοβράζουμε το κοτόπουλο για 40΄ λεπτά (εξαρτάται τα κομμάτια).

Στην συνέχεια, αφού βράσει το κοτόπουλο το μεταφέρουμε σε μια πιατέλα και σουρώνουμε το ζωμό. Κρατάμε 2 φλ ζωμό στην άκρη. Τον υπόλοιπο ζωμό τον δένουμε με κόρν φλάουρ για την σάλτσα.
Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο ρίχνουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά μας για 2-3 λεπτά, και στην συνέχεια προσθέτουμε το ρύζι. Τα σοτάρουμε όλα μαζί ελαφρά ,και προσθέτουμε τα δυο φλιτζάνια ζωμό που έχουμε κρατήσει και 3 φλ ακόμα νερό. Αλατοπιπερώνουμε και σιγοβράζουμε με μισοσπασμένη κατσαρόλα. Μόλις εμφανιστούν τρυπούλες στην επιφάνεια του ρυζιού, τραβάμε στην άκρη την κατσαρόλα και σκεπάζουμε με μια καθαρή πετσέτα.