Κοτόπουλο με ξινόχοντρο

Συνταγή-Υλικά

Γυρνώντας από την Κρήτη μας, μέσα σε όλα από όλα τα <πεσκέσια> που έφερα, είχα και ξινόχοντρο. Θα το κάνω με κοτοπουλάκι που το πήρα από την κυρά Μαρία στο χωριό μου (ξέρετε τα κοτόπουλα τα χωριάτικα που ακόμα μπορείς να βρεις το κίτρινο λιπάκι που έχουν και βγάζουν όλη τους την νοστιμιά), ντομάτες από τον κήπο του μπαμπά και ελαιόλαδο Μάνης. Όταν έχεις υπέροχη πρώτη ύλη, δεν χρειάζεσαι ούτε πολλά υλικά ούτε μπαχαρικά για να γίνει ένα φαγητό νόστιμο. Ετσι λοιπόν, απλά, λιτά….

Τα υλικά μας
500 γρ φιλέτο κοτόπουλο κομμένο σε μικρά κομμάτια
400 γρ ξινόχοντρο
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
2 σκ σκόρδο ψιλοκομμένο
4-5 μανιτάρια κομμένα
2 ντομάτες ώριμες περασμένες στον τρίφτη
700 γρ ζωμός λαχανικών (ταγκ)
Ελαιόλαδο
Αλάτι-πιπέρι