Γύρος χοιρινός

Εκτέλεση

Παίρνουμε ένα μπολ και βάζουμε μέσα το κρέας μας με το κρεμμύδι το σκόρδο το κρασί και τα μπαχαρικά. Το κλείνουμε με μεμβράνη και το αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 12 ώρες.
Την συνέχεια βγάζουμε το κρέας από το ψυγείο και παίρνουμε μια λαμαρίνα. Κόβουμε μια πατάτα ώστε η βάση της να είναι ίσια και να πατάει σταθερά. Την τυλίγουμε με ένα αλουμινόχαρτο την τοποθετούμε στο κέντρο του ταψιού. Στην συνέχεια βάζουμε από πάνω ένα κομμάτι λαδόκολλα. Τοποθετούμε τις λωρίδες του κρέατος την μια επάνω στην άλλη. Στην συνέχεια μπήγουμε ένα καλαμάκι ώστε να στερεωθούν οι λωρίδες με την πατάτα. Σκεπάζουμε με την λαδόκολλα και ψήνουμε στους 200ο κελσίου για μια ώρα ή(τόσες ώρες όσες είναι και τα κιλά του κρέατος μας εάν έχουμε πάρει παραπάνω). Στην συνέχεια βγάζουμε την λαδόκολλα και αφήνουμε να πάρει περισσότερο χρωματάκι και να ξεροψηθεί.
Κόβουμε σε λεπτές λωρίδες.
Τις πιτούλες μας μπορούμε να τις ψήσουμε σε αντικολλητικό τηγάνι, ή σε μια τοστιέρα.
Φτιάχνουμε το τυλιχτό μας με τα υλικά τις αρεσκείας μας.